每口都鮮甜！板橋銷魂噴汁獅子頭面 滷豬頭肉微Q、加辣更過癮
文、圖／小虎食夢網
這家麪店離我家僅一條馬路之遙，記得剛開時去吃過一次，但沒太多印象。前陣子經過看人滿爲患，上網查了一下GOOGLE的評價算是頗正面，好些人推薦牛肉麪，於是找了天刻意帶了相機又去一次。本來想點牛肉麪，但看到少見的獅子頭改變了主意，沒想到這獅子頭極有水準，湯頭也非常好喝，滷味好吃的一度讓我懷疑我是不是真的有來過，走出店門口時我還刻意回頭望了一下，我真的吃過嗎？
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在江子翠雙十路二段要說麪店，可能好一陣子沒去的二姐面擔算是最有名氣，再來我常吃的就是莒光路40巷那間我吃了上百次卻一直沒提筆寫的路邊攤，有時想去吃但又懶得排隊，可又苦於找不到其他麪店替代....如今總算又出現一家我後知後覺的好麪店。
小吃店對我來說就是乾乾淨淨，明明亮亮就行，五六面館完全達到我的需求。
菜單以臺北來說算是便宜，對板橋人來說算合理，網上查尋時居然有人說165的牛肉麪很貴，我還真不曉得現在的牛肉麪多少纔算合理，網上查到的是牛肉麪頗有好評，是以也是我進門前就決定好要點的面 ，但沒想到小麪館居然有北方館子的紅獅子頭面，於是立馬選新棄舊變了心，除了滷味外，還有一般麪店的排骨、雞腿、豬腳，也差不多都可以做成麪食，這讓我想起蘇式湯麪上的各式澆頭。
調味臺上的三種辣醬我各試了一下，都相當不錯，尤其是最右邊的辣椒醬，非常香但的確有一點辣...不太嗜辣的千萬別加太多。
滷味我點了三樣，分別是豬頭肉、滷大腸和豆皮，上桌時我一度想問我的豆皮呢？？原來是藏在底下........
這豬頭肉我大愛，油嫩滑口略帶像豬頭皮的微Q，但咀嚼個兩三下又會完美的化在嘴裡，那油甜當真好吃的亂七八糟，覺得油膩了就加一點辣椒去膩吧！
這裡的滷味很入很夠味，剛剛的豬頭皮因爲太油所以有一點嘗不太出來，但在這份滷大腸上可就交代的清清楚楚，滷汁的風味香而不膩，帶點像是薰過的迷人鹹香，大腸沒有任何腥臭，卻又保留了我愛的油質，不管是口感端還是味道都是我偏好的那種鹹大腸。
豆皮方面很細很有層次，口感端非常軟，味道端有一種我說不上來的熟悉，感覺和豬頭肉、大腸不是在一起滷，整體來說油香略輕，但豆皮的滋味相較明題許多。
滷味第一次來有沒有吃到我不是很確定，但那次我肯定沒有點這一碗紅燒獅子頭面，甚至應該說我不知不覺。說實在這兩粒紅燒獅子頭不算大，但因爲這一碗也只有135（小），個人覺得算是很對得起這價位，畢竟好吃的獅子頭也不算容易做。
首先是湯頭讓我驚豔，這小麪館有賣紅燒獅子頭就夠讓我驚訝的了，沒想到這湯也這麼好喝，清爽之餘不失油香，雖然不像一般館子賣的那麼香濃，但當湯麪喝卻是剛剛好，即便喝到最後還是有那麼一點點鹹膩，但獅子頭的油香讓湯多出一份甜味，就那甜味讓我一口接一口，真要說這一碗我有什麼不滿意，就是我同樣喜歡的白菜少了一點（笑），即便我覺得白菜有一點爛過頭，但這肯定是吹毛取疵的挑剔。
這獅子頭我在用筷子夾開時就感受到它的軟、綿、細，夾開後居然看到裡面有肉汁，好吧，你要說是油也行，就怕那油甜跑了是以第二粒我不敢再剪開，而是整粒直接塞進嘴裡，也不怕燙死，但那飽嘴感實在不是分兩半吃可以相比的...。
入口的第一個口感自然和預期的一樣又軟又嫩、又綿又細，甚至有一點出手我的意料之外的好，畢竟這只是一間不起眼的小麪館，接下來這獅子頭的油甜和肉香也讓我滿意的頻頻點頭，實在是好吃的亂八九糟，猜想我會每隔一段時間就爲了它而來，幸好只要過一個馬路就到。
至於這個以前我們叫外省面，或是陽春麪的麪條就不是我愛的，或者應該說我不愛這種面做成湯麪，但乾麪我可以，下次來我應該會直接單點獅子頭，配八寶炸醬麪，然後再單點一份炸排骨。
五六面館地址：新北市板橋區雙十路二段46巷2號電話：02–2250–7323營業時間：11：00～15：00、17：30～20：30