大暑降至，記得吃伏食，飲伏茶，曬伏姜，尊重老傳統，安穩度三伏

再過兩天就是大暑時節了。大暑可以說是全年最熱的一個階段，它正好處於三伏裡的“中伏”前後，俗話說“小暑不見日頭，大暑曬開石頭”，高溫和潮溼成了這個節氣最大的特點，暑氣橫行，身體裡的火氣也旺盛，特別容易心生煩悶，所以大暑養生要靜心，易靜不易動。大暑還有“吃伏食，飲伏茶，曬伏姜”的老傳統，下面小小就跟大家一一分享，瞭解後不妨試着做做，助你安穩過三伏。

我國的很多地方都有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法，而大暑正值二伏前後，各種麪條類的主食可以多吃。作爲一個地地道道的北方人，在夏天怎麼能少得了一碗涼麪呢？下面分享一款賣了10年雞絲涼麪的阿姨的配方，真的超級好吃！

雞絲涼麪首先要準備食材，雞胸肉冷水下鍋煮熟後過涼撕成雞絲備用，花生米涼油下鍋炸熟，黃瓜洗淨切絲，麪條煮熟後撈出過涼備用；然後就開始調製醬汁了，涼麪好吃與否的關鍵就在這碗醬汁，把蒜末，芝麻和辣椒粉倒入碗中，淋入熱油激發出香味，然後再依次倒入2勺生抽，1勺蠔油，1勺醋，2勺白糖，最後加1勺芝麻醬攪拌均勻即可，最後將麪條和食材擺入盤中，淋上醬汁拌勻即可。

大暑飲食，多喝湯水，其中“三豆湯”就是不錯的選擇，“三豆”指的是綠豆，赤小豆和黑豆，其中綠豆和赤小豆有着清熱解毒的作用，而黑豆有健脾補腎的功效，將這三種豆子混合熬煮的湯水營養豐富，是夏日消暑的佳品。

三豆湯的做法很簡單，將3種豆子各抓一把，洗淨後放入鍋中，倒入清水，小火慢煮2個小時左右即可，喝完湯水後，剩下的煮至出砂的豆子還可以加點白糖，秒變一道夏日小甜點。

自古就有喝伏茶的傳統，只不過被如今大火的各種奶茶果茶所替代。伏茶一般是由一些中藥組成的茶料，在適合的溫度衝開，具有清涼祛暑的作用，這一杯解暑生津的伏茶，不僅沒有添加喝起來更健康，而且能快速補水消乏，促進代謝。

伏茶一般由金銀花，茯苓，白毛根等十多味中草藥煮成的茶水，在這裡小小推薦三款伏茶，挑你適合的來喝。第一款薏米茶，適合溼熱體質的朋友來喝。食材有赤小豆，薏米，橘皮，紅豆，大麥，甘草，芡實，苦蕎，將其炒熟後泡水喝即可。第二款胖大海鞠紅茶，適合上火的朋友來喝。食材有胖大海，羅漢果，橘紅，梔子，甘草，金銀花，菊花，陳皮，蒲公英，將其開水燜泡即可。最後一款爲熬夜茶，適合睡眠不好的朋友來喝。食材有決明子，菊花，枸杞，牛蒡根，金銀花，桂花，茉莉花，也是開水燜泡即可。

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，這句從小聽到大的諺語集結了老一輩的智慧。夏季天氣炎熱，人們在吃食上也總愛貪涼，而伏姜中的薑辣素能有效地治療因吃寒涼食物過多而引起的腹痛腹瀉等症狀。

伏姜的做法很簡單，先將生薑去皮洗淨然後晾乾，接着用攪拌機攪成姜碎備用。準備一個空玻璃罐，棉布和古法紅糖，然後一層姜碎一層紅糖將罐子鋪滿，最後用棉布蓋住，用繩子綁緊，放入太陽下曬制一整天，讓紅糖和姜碎充分融合後即可。曬好的伏姜可以每天取一點來泡水喝，有保健的功效。