住忠孝東路216巷享肉品買2送1 臺北東區新開火鍋店還可畫枯山水
▲肯信集團逆勢推出全新火鍋品牌「墨巖梅崎」。（圖／記者黃士原攝）
雖然疫情還沒結束，但肯信集團逆勢推出全新火鍋品牌「墨巖梅崎」，全臺首間概念店9月22日開始試營運，主打日式鍋物及創意日料，以及枯山水與現代禪風結合的用餐環境。餐廳提供6種湯頭，其中還有豚骨湯頭，喜歡豚骨拉麪的朋友可以試看看味道。
墨巖梅崎開幕也有二重優惠，第一重是金牛座的客人直接招待炙燒明太子鮭魚握壽司1份（2貫），第二重則是好厝邊專屬，只要是身分證住址登記爲忠孝東路216巷，即享澳洲板腱牛&丹麥皇冠梅花豬買2送1（以低價者贈）。
▲墨巖梅崎有6種湯頭可選。
墨巖梅崎還用日本戰國將軍及一位美女結合來爲6種湯頭命名，分別是德川家康豚骨鍋、伊達政宗山椒鍋、織田信長麻辣鍋、淺井茶茶美顏鍋、豐臣秀吉沙茶鍋、千利休昆布鍋(素)，6種湯頭皆爲肯信集團努力研發的精選湯頭，其中豚骨鍋的靈感就是大家熟悉的拉麪豚骨湯頭，所有湯頭費都是120元。
菜單以單位爲主，主食肉品有日本A5和牛、美國去骨牛小排、美國沙朗牛、紐西蘭享成菲力、澳洲板楗牛、伊比利梅花豬、鬆板豬、丹麥皇冠梅花豬、去骨雞腿肉，售價1180元至200元，除了上述冷凍肉品外，還有3種冷藏肉，分別是PRIME板腱牛、PRIME修清雪花牛及CHOICE牛小排，售價290元至570元。海鮮則是最頂級的帝王解（2500元）至帶殼扇貝（150元）都有。
▲去骨牛小排。
▲伊比利梅花豬。
▲冷藏板腱牛。
除了火鍋之外，墨巖梅崎也提供日料壽司及生魚片等，炙燒6貫握壽司330元、綜合6貫握壽司350元、生食6貫握壽司270元，價格親民。另外，未來還會推出「瓶丼」，源自日本的「瓶丼」原本只是當地保存海鮮食材的方式，逐漸演變爲可愛的牛奶瓶丼飯，將各樣海鮮與生魚片放進瓶內，各樣不同的顏色堆疊而成，如同美麗的瓶中畫。
▲未來還會推出「瓶丼」。
另外，位於臺北東區的墨巖梅崎，還將日本極簡禪風—枯山水裝置，搬進人聲鼎沸的巷弄中，造景區提供沙耙，讓客人自己創意畫沙，體驗日本僧侶慢條斯理的冥想活動，畫出屬於自己的漂亮沙流。
▲墨巖梅崎，還將日本極簡禪風—枯山水裝置，搬進人聲鼎沸的巷弄中，造景區提供沙耙。