這4家米其林餐廳都在飯店裡！招牌「必點菜色」懶人包
《臺北米其林指南》14日下午13:00於臺北文華東方公佈摘星名單，現場從一星至三星的順序公佈，由米其林指南國際總監米高‧艾利斯一一唱名，此次飯店總得獎的餐廳，一星有亞都麗致的天香樓跟文華東方酒店的雅閣，二星有喜來登飯店的請客樓，三星則是君品酒店的頤宮。
▲亞都麗致飯店-天香樓的招牌餐點「東坡肉」。（圖／記者華少甫攝）
▲首屆臺北米其林指南2018媒體發佈會。一星級餐廳,天香樓主廚陽光宗（圖／記者李毓康攝）
《一星》
天香樓／亞都麗致大飯店臺北亞都天香樓傳承起源杭州的香港天香樓，以傳統道地杭州菜及新式中華料理聞名，配合優雅裝潢、高品質服務及舒適用餐環境，是臺灣指標性的中餐廳之一，其中遠近馳名的招牌菜：東坡肉、龍井蝦仁、神仙鴨魚丸湯及富貴土雞等，除獲得老饕們的推崇，更受到許多文人雅士喜愛。
●地址：臺北市中山區民權東路二段41號●電話：02 2597 1234●營業時間：午餐12:00-14:30、晚餐18:00-22:00●招牌菜：東坡肉
▲首屆臺北米其林指南2018媒體發佈會。一星級餐廳,雅閣主廚謝文（左二）（圖／記者李毓康攝）
▲臺北文華東方酒店雅閣中餐廳的謝文主廚拿手菜─蜜汁叉燒。(圖／臺北文華東方提供)
雅閣／臺北文華東方酒店位於東方文華酒店3樓的中餐廳雅閣，由廚藝精湛的主廚團隊，妙用在地精品食材，爲賓客精心獻上精烹細琢的中式美饌及港式點心，招牌菜爲蜜汁叉燒、澎湖龍蝦芝心脆、焗釀鮮蟹蓋、蔥香海斑柳及雅閣佛跳牆 (需12小時前預訂)，餐廳亦供應各式美酒佳釀及茗茶。
●地址：臺北市敦化北路158號3F●電話： 02 2715 6788●營業時間：午餐12:00-14:30（週一至週五）＆11:30-14:30（週六、週日及國定假日）、晚餐18:00-22:00●招牌菜：蜜汁叉燒、焗釀鮮蟹蓋
▲喜來登大飯店-請客樓的小菜「悄悄話」。（圖／記者華少甫攝）
▲喜來登大飯店-請客樓餐點「麻油雞飯」。（圖／記者華少甫攝）
《二星》
請客樓／臺北喜來登大飯店以川揚料理聞名的喜來登請客樓餐廳，菜式繁多，特色是川揚風味麪食、道地四川料理、傳統蘇杭功夫菜，招牌菜包括砂鍋一品雞、白鯧米粉湯、剁椒鯉魚頭等，即便是小菜泡椒皮蛋、悄悄話也都以細緻的工法制作，而除了有精緻臺菜外，也有包含四川蘇杭等中國各地的特色料理。
●地址：臺北市中正區忠孝東路一段12號●電話：02 2321 1818●營業時間：午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00●招牌菜：牛肉絲卷、麻油雞飯
▲首屆臺北米其林指南2018媒體發佈會。三星級餐廳由君品酒店的頤宮拿下，圖爲頤宮中餐行政主廚陳泰榮跟集團中餐行政主廚陳偉強。（圖／記者李毓康攝）
《三星》
頤宮中餐廳／君品酒店以創意粵菜料理著稱，主攻傳統廣東料理，近年更以中國各大菜系爲基礎設計師陳瑞憲以「遊園」爲主題，秉持酒店法式貴族風格設計，巧妙融合中國傳統園林特色，中西合璧撞擊出全新火花；廚陳泰榮則擅長將粵菜搭配西式擺盤，爲傳統菜擺出華美風格。●地址：臺北市大同區承德路一段3號17樓號●電話：02 2181 9950#3261●營業時間：午餐11:30-14:30、晚餐17:30-21:30●招牌菜：先知鴨
摘星評比的準則參考，米其林指南分爲一星至三星，一星表示同類中很不錯；兩星表示出色，值得繞道前往；三星代表出類拔萃料理，值得專門前往。對於主廚而言，最重要就是星級評鑑，食材品質、烹調技法與調味、穩定性、性價比、主廚創意等五樣要素，通常每間餐廳都會被密訪多次纔會做出結論。