當季新鮮直送！飯店18道竹筍菜色199元起

旅遊中心／臺北報導臺北福華大飯店江浙料理江南春主廚劉宜嘉以當季竹筍爲食材，採用江浙菜煨、煮、燒、蒸等料理手法，來突顯當令鮮筍的脆嫩滋味。即日起至8月31日優惠期間，不限午、晚餐，18道鮮筍菜色超值優惠價，只要199元起！另外臺菜餐廳蓬萊邨也同步推出5道黃金筍料理，優惠價每道320元起。▲江南春辣子雞丁。（圖／臺北福華提供）綠竹筍是與新北市八里農會合作栽種的「黃金筍」，採收後新鮮直送，掌握住竹筍最新鮮的時刻，才品嚐得到其鮮甜的滋味。主廚劉宜嘉特別推薦「酸菜烤筍湯」、「鮮筍鍋巴蝦仁」、「苔條綠竹筍」、「沙拉鮮筍」、「砂鍋醃篤鮮筍湯」等精緻菜色。其中「酸菜烤筍湯」重現經典的揚州菜，經熬煮過的酸菜烤筍呈現淺金黃色，不僅口感清爽，更是道無膽固醇的健康、低負擔菜餚。招牌菜「鮮筍鍋巴蝦仁」活動期間優惠價只要NT$199，融合了青豆、胡蘿蔔、洋蔥等食材，茄汁蝦仁搭配香味四溢的鍋巴，特色口味受國外嘉賓喜愛。「苔條綠竹筍」結合綠竹筍與江浙菜特有食材苔條，烹調過程中苔條、綠竹筍過油的火候絲毫馬虎不得，些微的差異就有可能讓苔條焦掉、而帶有苦味，綠竹筍更要保持在外脆內嫩的絕佳口感，菜色優劣與否尤其考驗師傅的真功夫。經典的「砂鍋醃篤鮮筍湯」吃得到竹筍鮮甜的滋味，品嚐得到醃、鮮五花肉截然不同風味，濃郁的湯頭更是不可錯過。位於地下一樓的臺菜餐廳蓬萊邨也同步推出5道黃金筍料理，以臺灣料理烹調手法來突顯竹筍的鮮味，其中「鹽酥竹筍」先將竹筍依其纖維走向剝成小塊，再下鍋略爲油炸，最後主廚王哲文不用油爆香蔥、蒜與辣椒，加入綠竹筍、胡椒，翻炒幾下即可起鍋，品嚐起來鮮香不油膩。