在地老饕私藏！萬華人氣鱔魚麪老店　必搭香濃軟嫩「麻油炒豬肝」

文、圖／小虎食夢網

最近接了個指令，拼了命往萬華跑，更準確的說法是往以前不太重視的華西街夜市跑，有趣的是我不晚上去，大多白天去。收集完3家米其林推薦後，吃出興趣的想把這條街一網打盡，在我還沒失去熱忱前。《臺南安平鱔魚麪》每次中午用餐去多半沒有位子，結論是「還好我不是臺南人」。

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嚴格來說萬華龍山寺一帶有不少夜市，比方廣州、艋舺、梧州、華西街、西昌街周邊都是，無法細算，上千家恐怕都有，將之掃光不太可能，但如果單指桂林、到貴陽這小段，應該有可能。

說是縮小範圍，但加起來的攤位，怕也是有50、60家之多，至於爲什麼選這條原因，除了都是吃的店家外，另個重要的原因是有3家米其林必比登都在這小段，也是個人覺得這帶品質相對整齊的，當然環境衛生也相對好上一點。但醜話說前頭，這不管幾點都是個人覺得，絕對代表不了其他人的立場。除了這小條華西街，自然也有許多好店，甚至個人覺得更好吃的。

別以爲沒人，這是我經過3年中午搶不到位子後，刻意在2點左右，過了用餐人潮後才得以坐下，吃完後就剩這2位老大哥獨食，看看周邊放的紅色塑膠椅，不難猜到半小時前，這攤還是人潮滿滿。

自然，我是爲了思念已久的鱔魚炒麪而坐下，但當我坐下後，那選擇障礙的老毛病又發作了，幸好這回不是孤獨的美食家，而是有位朋友坐陪，於是有機會多點了些，這纔有機會，若然只對鱔魚麪，恐怕這篇我便不會落筆。

鱔魚炒麪自是非點不可，畢竟是招牌，另外點了什錦燴飯、麻油炒豬肝及麻油腰子湯。上桌時，發現是少見的鐵盤裝盛，心裡覺得甚是有趣。

生炒鱔魚麪（小），鱔魚只得4小片不打緊，重點是好吃，合自己的胃口。

真心話這鱔魚少又小不打緊，但着實有點腥，即便脆度和嫩度不差，酸甜的滋味約是7：3，各吃了2口後和友人面面相覷，都覺得和臺南實在是不同，相對不遠處的梧州街那攤，也許用餐環境不佳，但味道絕對好上許多。

不過，老實說這意麪的口感挺滑順的，雖然好像這麪條也和臺南不同。

什錦燴飯，這盤有趣在於醬汁應和炒鱔魚一樣，但不曉得爲什麼在燴飯上變好吃了，食材雖談不上很多，但最少不至於有腥味。

那酸、甜和飯居然很合拍，連着肉片一起尤其好吃，即便飯感覺沒拌開。

麻油豬肝、腰只都可以選擇湯或炒。麻油炒豬肝，份量不算少。豬肝軟嫩完全沒有半點腥臭，略帶紅嫩的化口度相當好吃，麻油香不算重卻十分得宜，咀嚼端的豬肝甜也很夠味。

麻油腰子湯相對來說覺得份量有點少，但這腰花十分爽脆，味道也很鮮，同樣麻油香中規中矩，猜想不敢吃麻油的應該也可以接受，但相對來說如果好吃味道很重的，也許會覺得麻油香氣不夠，但不可否認的是，這碗腰花處理得相當不錯，不管是口感還是味道，即便我還是能說出幾家更好吃的麻油腰花。

如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～《小虎食夢網》部落格、粉絲團

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