比漾廣場五方合作深度遊推手
chocolat R去年4月進駐未艾公寓，創辦人Blue示範手作人氣高的橘條巧克力。（郭家崴攝）
臺南早餐必吃的溫體牛涮高湯，食材來自臺南。（JOJ PHOTO攝）
未艾公寓隱身在臺南正興街巷弄中，讓人轉角就能遇見驚喜。（郭家崴攝）
芒果沙拉佐鮮蝦，用當季食材自制，新鮮可口。（JOJ PHOTO攝）
益康屋總經理蔡蕙玲（左起）和比漾廣場董事長潘慧珍重現「雞仔豬肚鱉」的美味；用原價1萬7600元、特價1萬560元的KUHN RIKON瑞士壓力鍋8L#3018，15分鐘即可上菜，無須耗費4、5小時燉煮。（JOJ PHOTO攝）
益康屋總經理蔡蕙玲（左起）和比漾廣場董事長潘慧珍重現「雞仔豬肚鱉」的美味；用原價1萬7600元、特價1萬560元的KUHN RIKON瑞士壓力鍋8L#3018，15分鐘即可上菜，無須耗費4、5小時燉煮。（JOJ PHOTO攝）
比漾廣場2017年曾在臺南正興街設置期間限定的貨櫃市集，去年4月攜手臺南精品民宿「未艾公寓」首創策展型微商場，且邀頂級鍋具品牌「益康屋」總經理蔡蕙玲爲首場私廚食演掌杓。這次玩更大，比漾廣場扮演平臺的角色，除了未艾公寓、益康屋，還與旅行社「iTour」、臺南在地小農和景點，五方聯手推動客製化精緻旅遊行程，比漾廣場董事長潘慧珍說：「我們一起提升國旅的層次和深度。」
根據臺灣雲端社羣觀測平臺《OpView社羣口碑資料庫》最新公佈的國內旅遊熱門縣市排行榜與人氣觀光景點調查，可探訪古蹟和秘境、大啖美食的臺南是全臺人氣最高的旅遊縣市。比漾廣場從臺南的美食着手，最能引起大家的共鳴。
6月上旬比漾廣場號召2天1夜踩線團，結合找食材+私廚手路菜+鴨母寮菜市場小吃，包含到安定農會尋找優質黑芝麻，探訪玉井「農哥蜜鮮果」園、臺南山上花園水道博物館，並在未艾公寓品嚐私廚復刻電影《總鋪師》的手路菜「雞仔豬肚鱉」，還跟着「chocolat R」創辦人Blue吃29％至85％的巧克力，神遊可可豆的故鄉南美洲、非洲等地。
運用鍋具 快速烹調料理
這次最大的亮點即是私廚晚宴，臺南特有的蝨目魚、溫體牛、芒果皆入菜，像是香煎蝨目魚、芒果沙拉佐鮮蝦、溫體牛涮高湯、紅酒燉牛肉都上桌。iTour總經理羅琮儕開的菜單中，江湖失傳的「雞仔豬肚鱉」來自臺南大戶人家吃的富貴菜，讓蔡蕙玲預備過程最費工，要先把雞骨架全拆掉、豬腸清洗翻面，把鱉放到雞肚、雞放到豬肚，再放藥膳包用壓力鍋悶煮15分鐘，可吃原味或加少許鹽調味；剪開後香氣綻放，鱉肉的膠質和雞肉的嫩度全保留，羅琮儕說：「我以爲湯頭會很濃郁，喝起來意外清爽。」
民宿引路 旅行說故事
羅琮儕把旅遊玩得很活潑，兼當YouTuber成立「iTour旅遊生活頻道」、「遊酒人生羅總裁」2個頻道，「爆乳洗頭店開箱」影片最高超過48萬人點閱，他認爲這次五方合作接地氣，又能創造新景點，「用旅遊說故事，吃美食還能品嚐故事，讓體驗更完整。」未艾公寓負責人Chris認爲民宿如同「引路人」，提供的不只是一夜的住宿和歡愉，還能鑽進街區、巷弄探尋特殊的人事物，帶來更深刻、更美好的記憶。