稻米、蔬菜自己種！宜蘭有機小餐館 招牌菜鴨油雞肉飯
文、圖／米兒
位於宜蘭蘇澳田中央，長像就和宜蘭多數民宅差不多的｢稻香園｣，若非熟客帶路或是曾經去過，實在很難相信會有這樣的一家餐廳，米兒因緣際會來過二次，其中一次就是蘇澳瓏山林渡假飯店推薦的館外美食，在飯店安排下，我們不但參觀了老闆的穀倉，瞭解所謂的合鴨米是怎麼回事，還品嚐了這裡的好菜。
如果跟時下正夯的那些宜蘭無菜單料理餐廳比較起來，稻香園的菜色在擺盤上就輸人家一大截，端上來的菜就就像自家廚房的家常菜，但聽說若不是透過飯店特別安排，平常這裡是不接受訂位只能現場候位，時常有排隊的盛況！如果沒吃過，可能很難理解這裡爲什麼排隊？但米兒深入瞭解之後，才發現，不起眼的農家菜裡，竟然蘊藏了這麼多｢用心｣。
首先，老闆本身務農，他們自己栽種無毒稻米，並在稻田間養殖白羽毛的合鴨(因爲合鴨不吃稻禾，所以不會破壞稻子的生長)，讓鴨子吃掉有害的蟲子，而鴨子的排泄物正好成了稻米的天然肥料，所以種出來的米稱爲合鴨米，因爲無農藥，所以讓人吃得很安心，至於口感，不知道是不是心理因素，飽滿有彈性而且富含米香，做成鴨油飯之後，更讓米兒忍不住大嗑二碗！
老闆很有個性，除了稻米蔬菜自己種，鴨自己養，醬油自己釀，鹹蛋自己醃，還會每天去漁港採買當季海鮮入菜，這些都不算什麼，重點是老闆是依來客數多少幫你上菜，吃不夠再加，沒有菜單，所以等菜上桌你才知道要吃些什麼。
不過，雖說沒有菜單，但是幾年下來這裡也有幾道招牌菜，是第一次來的客幾乎都會吃到的，像是許多人津津樂道的｢番茄炒皮蛋｣、｢蘋果時蔬｣、｢鴨油雞肉飯｣等等，米兒來過二次，這三道也吃了二次；但老闆說，如果是常客，就能吃到更多不一樣的菜啦！
喔～忘了說，這裡的消費非常便宜，平均一個人400大洋就可以吃很飽，不曉得如果想吃好一點可不可以事先老闆說呢？？
很多人都吃過的蘋果沙拉，把蘋果切細絲後舖在燙過的季節青菜上，灑上炒香的芝麻再淋上特製醬汁，鹹香微甜，老闆說一定要蘋果和菜一起吃，說真的第一口不太習慣，但沒想到多吃幾口竟也吃出滋味了~~
薰鴨和水煮鴨拼盤，分量不小，幾乎每一塊都很好吃，鴨子雖瘦但是不柴，而且愈嚼愈香。
招牌鴨油雞肉合鴨米飯，簡單的滋味，卻會讓人回味再三，而且忍不住再來一碗！
番茄炒皮蛋，真不知老闆哪來的創意，真的很有意思啊！因爲加了秋葵，增加了潤滑感，奇異的組合蹦出有趣的滋味，沒吃過的人一定要試試！
炒時蔬，簡單的清炒就讓蔬菜的甜味都融於一盤。
烤豬排配奇異果，果然是老闆獨具一格的吃法，豬排上面灑的是孜然香料粉，直接吃就很好吃囉～～
合鴨燉湯，湯頭看似清而濃郁，老闆加了蟲草花去吊味兒，整個喝起來有很補的感覺。用整隻鴨去燉的呢！連鴨掌都燉化了～～
剛煮好在晾涼的鹹水鴨，看起來就很好吃～
有個性的老闆啦～～他在介紹鹹蛋的做法喔～～上面還寫了製作日期及材料～
因爲當天我們好幾桌人把現場擠得一片凌亂，就沒拍用餐區了，這是廚房入口，比家庭式廚房專業一些，但是維持得很乾淨，不像有些小館子廚房很油膩～～
稻香園地址：宜蘭縣蘇澳鎮城東路199巷1號電話：0956-895-265營業時間：11:30~14:00；17:30~19:00
"本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，着有「揪團試吃報告」一書。