牛舌＋牡蠣超銷魂！東區忻殿堂南洋叻沙鍋物 湯頭夠味還能煮雜炊
文、圖／周花花
「忻殿堂火鍋」是我在臺北東區，最推薦的南洋叻沙鍋物店，特色叻沙湯底煮上海鮮非常好吃，精華還能用來煮雜炊，滿足到最後一刻。肉盤、火鍋料也表現也相當出色，份量十足的雙人套餐好吃不貴，cp值很高呢！「忻殿堂火鍋」位在敦化南路巷內，忠孝東路、市民大道中間，搭捷運至忠孝敦化站，東區地下街9號出口出來，約步行5分鐘左右可抵達，門外種有大量綠色植物，給了客人舒適高雅的第一印象，路過都忍不住多看幾眼。
內用座位區分成雙人桌、四人桌、吧檯座位，桌數不會太多，沒有擁擠的壓迫感，用餐建議事先訂位，招牌叻沙湯底要煮六個小時，每天限量供應，所以先預約才吃得到唷！
現在店內有提供飲料機，讓客人自由拿取，紅茶、冬瓜冰沙、蜂蜜檸檬冰沙等，全都是無限喝到飽的。
推薦大家直接點海陸套餐，組合最爲澎湃划算，肉品套餐則依照肉量分爲兩種價格，火鍋料系列我個人也很推薦，因爲幾乎都是店家親自手做、限量供應，平日中午推出的商業午餐，只要218元起，這價錢在臺北東區真的相當便宜。
這天吃的是「黃金牛舌海陸雙人套餐」，限時特價1,588元，牛舌是燒烤店的高檔食材，《忻殿堂火鍋》選的還是澳洲和牛等級的牛舌，其他有在賣牛舌的火鍋店，單點一盤就超過1,000元，可見《忻殿堂火鍋》的價格有多超值，份量之實在讓我們吃完飽到不行，還把雜炊打包回家，即使吃不完還是捨不得浪費。
和風醬油使用日本昆布、柴魚、金桔、味醂調製，酸酸甜甜不會搶味，敢吃辣椒的人，強力推薦一定要吃《忻殿堂火鍋》的自制辣醬，純手工自制外面想吃可吃不到，南洋辣椒醬是由18種食材小火慢炒，費時三小時才完成，辣度不會太高，但香氣的表現極爲出色，拿來配菜、配肉都好吃。
《忻殿堂火鍋》的菜盤全是使用新鮮蔬果，五顏六色滿是營養價值，服務生會協助將菜盤下鍋，超強擺盤能力，讓火鍋看起來就很好吃。
來到《忻殿堂火鍋》，一定要點的就是叻沙湯底，再次提醒想吃叻沙湯底的人，務必要在訂位時先預約，因爲數量有限現場突然想吃，有可能會吃不到，《忻殿堂火鍋》的叻沙湯先用蒜頭、香茅、蝦頭等食材爆香，再加入南洋進口蝦米辣椒醬，最後淋上椰奶，夠味、富層次不死鹹，直接單喝都沒問題，涮肉、煮海鮮都很棒；若是最後要用叻沙湯煮雜炊的話，記得都要把海鮮放這鍋煮，精華纔會最夠味。
澳洲和牛牛舌
「黃金牛舌海陸雙人套餐」的重點，就是這盤澳洲和牛牛舌，吃過臺灣、日本這麼多燒烤牛舌，好像還是第一次把他放進火鍋中煮，輕涮幾秒不用煮到全熟即可食用，帶有韌勁的牛舌，彈牙好吃不會難咬，看來店家在厚薄度上應下過許多功夫，纔能有如此平衡的口感。
Prime板腱牛
另一盤肉品可從Prime板腱牛、本土頂級黑毛豬、紐西蘭小羔羊，三選一，板腱牛油花分佈均勻、口感軟嫩適中，帶有些許彈脆，用叻沙湯煮、再包點辣椒吃，相當不錯。
Prime無骨牛小排＋300元
若是想吃更高級的肉品，也能用加價的方式升級，這盤牛小排光從表面油花，就知道等級不錯，涮煮幾秒更能感受鮮嫩口感、香甜滋味，推薦預算足夠者，可以加價吃更好的。
海鮮盤
北海道刺身牡丹蝦、北海道生食級大幹貝、廣島牡蠣、日料級超大紅蝦、野生鱸魚、野生鯛魚，《忻殿堂火鍋》所選的海鮮，許多都是日本料理專賣店，生食等級的高檔貨，乾貝、牡蠣個頭大，吃來更加鮮甜過癮，記得要放入叻沙火鍋中煮，有着滿滿南洋風情。牡丹蝦、天使紅蝦的甜度也很出色，蝦頭部份可別在這階段就吃掉，可以留着來熬煮黃金雜炊，加入蝦膏風味更濃厚。
一般來說，我對於火鍋料沒有特別喜愛，但《忻殿堂火鍋》的非常可以，兩種丸子吃的時候都會爆漿，大家可得小心食用，不要被燙到纔好。
牛肉丸牛味十足，裡頭包着起司、薯泥這組黃金拍檔，我給100分單點都值得，明蝦丸口感Q彈，還吃得到大塊蝦子，起司用量更是不少，兩者皆很優秀。
似甜點牛軋糖的外表，上桌時讓我們一陣驚呼，長得真是有趣，墨魚漿口感非常彈牙，咬到墨魚塊處，還能感受「脆」度，可說好吃新奇又好玩。
炸響鈴138元
使用非基因改造黃豆製成的炸響鈴，下鍋煮個幾秒、吸收湯汁後就能食用，概念有點像是麻辣鍋與油條，這個建議要放叻沙湯煮，吸飽南洋湯底的炸響鈴，風味溼潤細緻，給了我們不同的火鍋體驗。
黃金海鮮雜炊
來《忻殿堂火鍋》吃鍋物，只要有點海鮮盤，都能免費製作雜炊，老闆曾待過橘色涮涮屋，所以對於雜炊的講究程度，比坊間其他火鍋店高很多，像是基本款配料還多了日本栗子南瓜，連米飯都是使用凍過的壽司米，在小細節上無比重視。
原本就很出色的叻沙湯，在煮了這麼多海鮮後，風味變得更鮮美，煮成雜炊定然美味，即使我們都已經吃得很好，還是非得再吃一碗才甘願。
雙人套餐還有附甜點，連另一個胃都滿足。
再訪《忻殿堂火鍋》吃了新菜色，依舊延續初訪的好印象，無論是叻沙湯底、蔬菜盤、肉盤、海鮮、雜炊的表現都很出色，給了我們滿足且飽足的一餐，喜歡南洋料理、火鍋鍋物的人，推薦一定要試試《忻殿堂火鍋》。
忻殿堂南洋叻沙鍋物地址：臺北市大安區敦化南路一段160巷12號電話：02－87713936營業時間：週二至週日12：00～14：30／18：00～23：00