牛肉麪啓發　Jamie’s Italian這款辣臺味漢堡「很臺味」

▲由臺灣經典小吃牛肉麪所啓發的「辣臺味漢堡」。記者黃士原／臺北報導、攝影

雖然Jamie’s Italian英國餐廳在5月傳出結束營業消息，不影響海外的餐廳營運，包含臺灣及香港的3間餐廳（由香港巨獅集團代理），而且最近臺灣的Jamie’s Italian還以臺灣本地食材及風土爲靈感，推出的16道全新菜單，其中包含由臺灣經典小吃牛肉麪所啓發的「辣臺味漢堡」，及採用臺灣酪梨的「蟹肉酪梨麪包」等。

巨獅集團（大中華區Jamie Oliver品牌總代理商）對於Jamie’s Italian品牌在亞洲區的發展十分有信心，並將致力於在臺灣及香港持續經營旗下的三間餐廳及一家Jamie’s Deli。集團現在有更多的自由與品牌創辦人Jamie Oliver主廚及其廚房團隊一同合作，用心改進消費者所熱愛的經典菜色，併爲菜單研發流程注入更多創意。▲Jamie’s Italian還以臺灣本地食材及風土爲靈感，推出的16道全新菜單。

本次新菜單中最大亮點就是全新「辣臺味漢堡」，由臺灣及香港的Jamie’s Italian廚師團隊一同發想，靈感來自經典臺灣街頭小吃「牛肉麪」。漢堡排添加花椒、八角及豬油，爲肉排添增誘人滋味，上方抹上香氣四溢、由含草果、白豆蔻等數十種辛香料的蒜味牛肉湯汁濃縮而成的抹醬，搭配臺式酸菜及臺灣紅辣椒，一同夾入鬆軟布里歐麪包內，一口咬下充滿熟悉的牛肉麪風味。▲辣味番茄肉丸義大利麪。▲蟹肉酪梨麪包。Jamie’s Italian的每日手工新鮮製作義大利麪陣容，也增加全新的豐盛菜色，包含辣味番茄肉丸義大利麪、義式番茄水管麪，都是美味的番茄基底義大利麪，清爽酸甜，就算是夏天享用也不會太有負擔。

分享主菜系列新菜有香煎脆皮雞佐白酒炒野菇、酥炸香料戰斧小牛等，都是爲了臺灣愛吃肉的消費者所量身設計。酥炸香料戰斧小牛將小牛排敲打成大片的帶骨薄肉排，外層裹上面包粉、帕馬森起司後酥炸至金黃色，再放上莫札瑞拉起司、自制番茄泥及羅勒一同進烤爐焗烤而成，上桌香氣四溢、份量十分豪邁。▲酥炸香料戰斧小牛。▲香煎脆皮雞佐白酒炒野菇。