六角旗下烘焙密碼插旗臺北 新推街拍美食捷克煙囪卷
▲六角旗下BAKE CODE插旗臺北。記者黃士原／臺北報導、攝影
六角國際旗下烘焙品牌BAKE CODE烘焙密碼在臺灣據點原本只有在新竹的二家，現在也前進大臺北地區，臺北市的首家門市落腳在內湖捷運西湖站，4月28日開始營運。與新竹店不同的是，西湖店整體面包風格走歐美風，而且還有西湖門市獨的捷克煙囪卷，因爲都是純手工、現在烤餅皮，一輪最多隻能供應40支，由於很符合近期街拍美食風格，預計開幕後可能出現一波朝聖風潮。▲捷克煙囪卷─蜂蜜口味。▲捷克煙囪卷─草莓口味。有別其他門市，BAKE CODE西湖店特別聘請到有年輪教父之稱的簡子凱來擔任廚藝總監，由於簡子凱過去曾待過飯店，也喜歡到歐美旅行，因此BAKE CODE西湖店面包風格偏向歐美，店裡多了很多歐美的麪包。此外，簡子凱還把東歐捷克的在地平民美食煙囪卷改良，麪糰是捲成了甜筒形狀，外面沾粘的是碎糖核桃，然後再裡面加上入卡士達、麪包丁、北海道奶霜，最上面還放上草莓或蜂蜜，讓口味更加豐富與多層次。▲店裡有不少的歐美麪包。▲巖燒法國麪包。▲法國布丁。▲蔥花燻雞不到50元。▲白玉葡萄塔。BAKE CODE烘焙密碼除了在臺灣有據點，美國、加拿大也有多門市，此次落腳在臺北內湖展店是臺灣繼新竹地區之外的第一家門店。BAKE CODE烘焙密碼店裡的單品價格都沒有超過50元，算是親民，六角國際估算平均客單約150元，品牌鎖定的是25至40歲喜歡烘焙美食的都會白領。不過，由於西湖店臨近西湖市場，附近也有住宅區，預計也會吸引到婆婆媽媽羣族。