iFit愛瘦身／天然低卡食材補鐵計
圖．文／iFit愛瘦身
「那個來的時候整個人頭暈目眩，怎麼辦？」
若你有以上症狀，又經常感到疲倦、無精打采，可能是身體正在發出「缺鐵」的無聲訊息。
瘦身時絕對不能忽略營養均衡，快讓我們來看看哪些低卡食材，含有豐富鐵質吧！
◎ 牡蠣 5.5 mg／100g
有「海中的牛奶」美譽的「牡蠣」，除了含有豐富鐵質外，熱量亦不高。建議選擇蒜泥蚵、蚵仔湯等簡單清淡的料理，既能吃到食材原味又相對低卡喔！
◎ 黃豆 6.5 mg／100g
「黃豆」可說是廣受歡迎、營養多多的食材，除了有助於補充鐵質外，纖維質含量也非常高喔！
小編喜歡以無糖豆漿，搭配完全天然、沒有任何添加物的綜合穀物片作爲早餐，營養健康又超方便！（低卡食譜：蛤蜊黃豆芽湯）
◎ 黑芝麻 10.5 mg／100g
黑芝麻含有豐富養分，但由於它屬於油脂類，熱量相對偏高，建議適量攝取爲宜。至於市售的芝麻糖、芝麻湯圓等更不用說，皆屬於糖分高的地雷點心，可別因爲一時貪嘴就吃太多囉！
如果真的很想吃芝麻點心，可以嘗試低卡的芝麻糊，濃郁的芝麻香氣相信讓你吃過一次就難忘唷～（還能試看這道「芝麻蘋果煎餅」）
◎ 紅豆 7.5 mg／100g
向來就是補血天后的「紅豆」，不僅蛋白質含量高，內含的鉀質還有助於消水腫，正值生理期或易貧血的女性可以多加攝取。
烹煮紅豆湯的時候，不妨適量加入紅棗、桂圓等食材，再用一點黑糖來調味，可有效補血、增進氣色喔！（紅豆燕麥牛奶也很棒唷！）
◎ 豬血 28 mg／100g
脂肪含量低的「豬血」不僅含鐵量超高，還有清腸的效果，有便秘困擾的團員們可以試試看。
烹調豬血料理時，建議放點蔥、姜、米酒等天然食材，不僅可去除豬血的腥味，也可以提升鮮味喔！
◎ 紅莧菜 11 mg／100g
「紅莧菜」可說是蔬菜中的最佳營養劑，不僅含有豐富的鐵質，亦有能幫助鐵質吸收的維生素C。
紅莧菜適合燙、炒、涼拌等烹調方式，建議不加油直接放入鍋中略悶熟後，起鍋前再淋點橄欖油、鹽巴調味，就能完成一道爽口的拌炒莧菜！
◎ 蓮子 5 mg／100g
夏季盛產的「蓮子」也是很好的補鐵食材，無論入菜或是製成甜點都非常美味，購買時建議挑選新鮮飽滿、完整無碎裂或雜質的蓮子，顏色以嫩黃爲佳，過白可能含有漂白劑。
◎ 文蛤 8 mg／100g
充滿大海鮮味的「文蛤」鮮甜可口，其中含有豐富蛋白質，烹調時只要加點薑絲、放入滾水中，再加入自己喜歡的蔬菜，一碗營養好喝又低卡的文蛤湯就可以上桌囉！
◎ 紅地瓜葉 2.5 mg／100g
也許你常常吃綠地瓜葉，但是你聽過「紅地瓜葉」嗎？
「紅地瓜葉」不僅含鐵量豐富，其中所含的花青素，還具有抗氧化效果。擁有低卡高纖特質的它，可說是不折不扣的瘦身好朋友。
烹調方式同樣相當簡單，汆燙後加入少許薄鹽醬油與蒜末調味就相當可口囉！（蒜末清燙地瓜葉可以這麼做喔！）
◎ 豬肝 10 mg／100g
「豬肝」是大家熟知的補鐵食材，適量攝取不僅能補充鐵質，其豐富的蛋白質也有助於鐵質的吸收。
購買豬肝時，建議挑選新鮮、摸起來堅實且沒有黏液的豬肝爲佳，烹調時記得要充分煮熟後再食用喔！（滑嫩洋蔥豬肝湯怎麼煮？）
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