火雞二三事

您，可能吃過或者是愛吃『火雞肉飯』。『聖誕大餐』裡的火雞更是響噹噹的主菜。但，現代小孩想要看到火雞本尊是有難度的！

圖/pixabay

用蚊帳照顧火雞幼崽

火雞很容易感染濾過性病毒，造成身上會有痘瘡；如果再被蚊子叮咬，便會大肆傳播開來，造成其他火雞的感染，嚴重的會全軍覆沒。所以要特別照顧抵抗力小的火雞崽！

用燒燙的火鉗治療火雞痘

有點像冷凍療法那種概念，小時候看到婆媽們應對火雞長火雞痘（濾過性病毒）時，都將火鉗燒得紅通通的，再用火鉗去燒燙火雞瘤；火鉗一觸碰雞瘤，便會冒煙，且發出臭味。聽起來很殘忍，但燒燙的是腫瘤部分，而非真皮，所以雞隻是不會有想像當中的那種痛苦的，看牠們乖乖地接受『治療』，並沒有掙脫便可得知。最後再幫牠們塗上眼藥膏，加速傷口的癒合。

火雞羣像一支整齊劃一的部隊

衝着火雞『咕嘟咕嘟咕』的叫着，然後看牠們很整齊的迴應我們『咕嘟咕嘟咕』的叫着，是我們小時候很愛作弄火雞的遊戲。有事沒事就朝着牠們叫，看牠們認真的、賣力地叫，真正的臉紅脖子粗的樣態，加上頸部的紅色肉垂也跟着晃當、晃當，我們就越玩越起勁。有時玩到大人出來喝止：「吵死了」，我們才散開去玩別的遊戲。

殺火雞時

殺火雞可是一大工程。一般婆媽在殺雞、鴨時，將牠們雙腳一抓，撂倒斜躺，再用腳去踩住牠們的腳，便可以獨立作業，完成宰殺！

但是火雞力氣大，婆媽們要宰殺時駕馭不了，所以必須先準備一個畚箕，倒蓋住火雞的身體，再叫一個小孩到旁邊來協助，小孩以跪姿雙手壓住畚箕的耳朵，防止火雞掙脫；但要注意不可以壓在畚箕的正中央，否則火雞未被宰殺，就先被壓得喘不過氣來了。

殺家禽前的咒語

每每宰殺雞、鴨、鵝之前，婆媽們都會幫這些家禽念往生咒《做雞、做鳥無了時；緊刣緊出世，出世予大塊厝的人做囝兒》，一來求得殺孽後的心安，一來是祝願家禽早早轉世，下輩子投胎到好人家去享福！這也算是一種文化吧！

火雞的獨特外觀和行爲，加上它在文化和飲食中的重要地位，使牠成爲一個非常有趣的話題。