不油膩　日本拉麪王石神秀幸也愛札幌炎神拉麪

▲札幌炎神拉麪「炎之味增拉麪2012」。記者黃士原／臺北報導、攝影

來自北海道的札幌炎神拉麪經過一段試營運之後，3月1日正式開幕。而在開幕這天，有日本拉麪王之稱的石神秀幸也來試味道，石神秀幸說，臺北店的味道和日本二家店的味道一樣，如果要打分數(1-10分)話，札幌炎神拉麪可以拿到9分。

石神秀幸在日本有着「拉麪王」的稱號，曾在「電視冠軍」拉麪王比賽連續拿下二次冠軍，現在是美食評論家。爲何會來札幌炎神拉麪臺北店試味道呢？石神秀幸表示，最近幾年日本拉麪不斷的往海外市場發展，像是臺灣最近就有很多日本拉麪店進駐，而他身爲拉麪美食評論家，一直在關注這件事，由於自己本身就很喜愛札幌炎神拉麪，再加上很久沒來臺灣了，於是就趁札幌炎神拉麪臺北店開幕來試味道，同時也來臺灣走走及品嚐美食。

▲石神秀幸說，札幌炎神拉麪因爲利用1300度高溫去融和油脂及湯頭，所以油膩感不見了！札幌炎神拉麪有何特別之處呢？石神秀幸說，一般來說，北海道因爲天氣寒冷，所以拉麪大多偏油，拉麪上往往有一層厚厚的油，但札幌炎神拉麪因爲利用1300度高溫去融和油脂及湯頭，所以油膩感不見了，只有濃郁口感；而湯頭因爲上下都有火焰加熱，所以拉麪的溫度及味道都被包覆在湯頭裡，大家可以來品嚐看看。▲拉麪王石神秀幸。（圖／黃士原攝）