中酒協何勇：酒業調整期給威士忌等品類帶來機遇

新京報訊（記者秦勝南）9月5日，中國酒業協會聯合多家單位舉辦首屆中國國際威士忌發展大會，中國酒業協會秘書長何勇表示，中國酒業進入調整轉型期，給威士忌等品類帶來機遇。隨着國內威士忌工廠建廠速度和水平的提升，產能得到更多釋放，市場競爭將從產品競爭走向品牌競爭。

本次大會由中國酒業協會、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心、中國食品發酵工業研究院、國際洋酒生產商協會主辦。何勇表示，從20世紀初我國陸續建成一些威士忌酒廠，到如今已經構建成從上游到下游相對完整的鏈條。談及威士忌發展機遇，他表示，2023年以來，中國酒業進入調整轉型期，這主要是消費升級帶來的消費訴求改變，中國酒業是充分市場化的產業，市場化機制下也會帶來產業變革和分化，這是威士忌等品類在我國消費市場興起的機遇。

數據顯示，2023年度中國威士忌產業迎來了前所未有的飛躍，全年總產能突破5萬千升大關，同比增長率高達127%，首次超越了同年度的威士忌進口總量3.26萬千升。同時，消費者對威士忌的需求日益增長，國產威士忌也繼續保持高增長態勢，正逐漸成爲酒類消費新增量。這一背景下，吸引國內外威士忌酒廠在本土酒廠佈局。

中國酒業協會發布的《2023中國威士忌行業發展調研報告》顯示，目前，中國境內(含中國臺灣地區2家)從事威士忌生產經營活動的具有法人資格的單位，共有42家。從市場消費看，2023年我國威士忌酒的市場規模約55億元，較上年增長10%。

何勇表示，我國威士忌發展還處於起步階段，隨着更多進口品牌進入國內市場，疊加國內威士忌工廠建廠速度和水平的提升，產能得到更多釋放，市場競爭階段也會更激烈，將從產品競爭走向品牌競爭。

在產業提升方面，何勇認爲，酒的釀造離不開優質水源，我國擁有獨特的自然稟賦和資源優勢，這是威士忌釀造的優勢基礎，接下來還需要技術創新和產業升級，推動威士忌產業向高端化和品牌化發展，打造符合地域特色的威士忌精品。

產區已經成爲酒類最爲關鍵的品質表達方式。目前我國酒類產業發展主要是品牌產區化階段，品牌爲產區賦能，未來將向2.0時代邁進，形成產區的集聚效應，形成產區固有品牌，讓品牌以產區爲榮，打造酒經濟鏈與城市經濟鏈融合共建的新型經濟模式。

何勇認爲，未來中國威士忌產業的發展，需要借鑑先進經驗，立足本土文化，根植於本土審美方式和生活方式，才能形成本土的消費文化，逐步建立中國威士忌的產區認證、產品標準、品飲方式、賽事評價、人才體系等。

編輯 唐崢

校對 穆祥桐