新竹隱密小吃店！麻辣幹拌麪散發花椒香氣 還有鴛鴦雞
文、圖／三高sir
南門街的成都名小吃是稍微隱密的一間小店，也是無意中發現到的，老闆娘與搬去竹北的成都川菜是親戚關係，之前週六過來結果沒營業，平時應該是隻休週日的，總之便趁平日下班後再過來吃。
既然都叫小吃，主要是賣大衆一點的麪食，以及一些小菜，初訪點了鴛鴦雞全餐與紅油水餃，全餐就是set的意思，會多一碗(公)飯，當天配菜是梅乾菜肉和麻婆豆腐，還有甜品仙草，甜甜的解麻辣，但現在天氣這麼熱，真的可再冰涼一點。
鴛鴦雞即爲蒜味拼椒麻，胸翅部位、微涼，帶着ＱＱ的皮嚼起來有甘甜味，第二次來買時肉比較澀些，椒麻醬則偏鹹，鹹中帶出麻香、辣度輕，倒不是那種一入口便有很突出麻味的，可能溫和一點吧，拿來沾些別的也行，蒜味就比較沒感覺，聽幾位客人上門都是點椒麻雞。
麻婆豆腐不太辣的，就是微微的麻，梅乾菜肉夠味好吃，梅乾菜切得細，肉是有肥有瘦不油膩，如果可以單買這個飯那就太好了。
紅油水餃碗底醬汁似是有加了醬油去調味道，與椒麻醬不太一樣，也沒什麼紅油味，水餃本身挺一般，之後就不考慮點它了。
續訪點了小碗的麻辣幹拌麪，煮得中等軟度的白麪條，與醬汁拌一拌簌簌吸入口，這花椒香可就重多了、以及微苦，或許是麪條易附着醬汁，總之邊吃着，麻味與辣味不斷緩緩涌上來，也不是說很麻辣，就是愈吃愈刺激着，開始流汗想喝水了，裡頭豬肉條應該抓過一點粉，滑嫩嫩，配着面吃很搭呀。
小菜豆乾絲調配的味道很好，柔軟、拌了芹菜的香味。粉專的朋友跟我說搶鍋面好吃，下次再來買吧~