天氣涼 來一場蟹逅好食光

現在正是「蟹」逅好食光，各家飯店迷人的秋蟹紛紛來報到，老饕敲碗期待的大閘蟹也陸續推出。圖／寒舍艾美、君品、臺南大員、華國等飯店提供

最近吃蟹，不僅蟹膏濃郁，蟹肉更絕妙鮮甜，而不少老饕引頸期待的「大閘蟹」，雖然今年只能嚐到臺灣本地產的，但風味也不輸陽澄湖呢！

寒舍艾美、君品及華國等飯店，就特別爲饕客們供應大閘蟹料理。寒舍艾美酒店的寒舍食譜推出「陳醋姜味大閘蟹」，每份1,280元，嚴選5至6兩重的大閘蟹，以紫蘇葉覆蓋再清蒸15分鐘後上桌。賓客可先品嚐綿密濃郁的蟹黃，再取出蟹肉搭配鎮江醋與片糖熬煮的醬汁及老薑末享用，更添獨特美味，因蟹性過涼，主廚也會貼心附上老薑茶滋養補身。寒舍食譜另外供應「花雕老酒處女𫊻」，每份1,480元，豐美的蟹膏、蟹肉，暖心又暖胃，令人大呼過癮。

君品酒店六樓雲軒幾乎年年都推出大閘蟹，今年也不例外，自即日起至12月15日推出「大閘蟹盛宴」，週一至週日每天的午、晚餐時段都供應，價格都是每位1,780元，可現點現蒸五隻大閘蟹，週六、日會另加開下午茶時段供應，每位1,480元，可享四隻大閘蟹，上述三個用餐時段都包括沙拉吧無限供應，可盡享有機蔬菜、現流海鮮與果汁、多款日式料理、莫凡彼冰淇淋與精緻甜點。此外，午餐及晚餐時段點選任一主餐的賓客，每位只要加購1,500元，可另享大閘蟹六隻。

臺北華國的「帝國會館」也供應大閘蟹，但要先預訂。另外還有紅𫊻、沙公、沙母等鮮蟹可挑選，其中，帝國會館的「過海香辣蟹」最受饕客青睞，豪氣的一蟹二吃，幾乎每桌都有一鍋；一樓「華國但馬屋」更是端出北海大將「帝王蟹」饗客，推出可供四至六人享用的帝王海鮮鍋，含大明蝦、廣島牡蠣、澎湖花枝、馬蹄蛤及生食乾貝等華麗排場，每套16,800元。如果不用這麼高級款，也可選擇秋蟹雙人海鮮鍋，以沙公或沙母等海鮮佳餚呈饗，每套3,480元起。

秋蟹肥美正當時。臺南大員皇冠假日酒店的彩豐樓、煉．瓦日本餐廳及元素自助餐，三廳出擊，也推出「香蟹饗宴」，嚴選大沙公、三點蟹、軟殼蟹、雪蟹等蟹種，如彩豐樓供應金沙螃蟹、香辣螃蟹、原蒜頭抽焗螃蟹、大員蟹雞粥、五彩手工小籠包；煉．瓦日式餐廳則有秋蟹火鍋海陸雙人套餐、螃蟹柚子胡椒錫薄紙燒，讓人吃得盡興回味再三。