臺中精緻鐵板燒 充滿香氣的火焰白蘭地菲力牛排
文、圖／阿mon
從小就很愛吃鐵板燒料理，喜歡看師傅在面前快炒各式各樣的食材，然後再畫盤、擺盤成一道道精緻的料理，這次聽聞裕元花園飯店內有一間很厲害的鐵板燒店元膳，就趁着入住裕元花園飯店的時候，安排在中午來用餐了，元膳鐵板料理位於裕元花園飯店的3樓，搭電梯上3樓後就會看到元膳鐵板燒的招牌嚕，一進店內就有服務生來詢問帶位，不愧是飯店內的餐廳，服務水準很不錯。
餐廳座位分成包廂和非包廂兩種，會依照人數來做安排。環境空間上還蠻日系的，還有一棵美美的櫻花樹呢XD，椅子也很寬敞舒適，桌與桌之間都有一定距離，讓客人可以安心自在的交談。
今天是被安排在鐵板燒包廂內用餐，包廂內部則是比較西式的裝潢，而且隱私性也較好，可以和朋友在包廂內隨性的談笑，還可以近距離的觀賞師傅精湛的廚藝，不得不說元膳鐵板燒的通風和排煙設計得很好，包箱內都沒有油煙味，讓人吃飯可以很舒服。
因爲有事先預約的關係，所以入座時餐具和小菜也都已經在桌上擺放好了，刀叉一樣都不少，給人非常專業及精緻的感覺。
小菜部分有三樣，分別是漬蘿蔔、滷土豆、洋蔥丁，這是讓客人在等師傅料理食材的時候，可以先吃一些來開開胃用的，最左邊的漬蘿蔔吃起來脆口且帶點辛香，讓 我還蠻喜歡的，土豆滷的有入味，口感上則是比較偏硬些，喜歡吃硬脆花生的人應該會很喜歡。洋蔥丁則是如果吃到覺得有點膩口的話，可以吃一點來解膩，但印象 中整頓飯都沒啥用到。
當天我們沒有另外加點酒類，所以就都是喝水這樣。
入坐後請服務生送上菜單，元膳菜單的封面和紙質頗有質感，還有櫻花的圖樣呢，因爲菜單頁數頗多，所以就只拍攝幾章給大家參考嚕。
鐵板燒午膳 $980，如果是中午來用餐的話，有推出午餐套餐，一份套餐共有8樣菜，價格則是$980/人，感覺還蠻划算的，所以後來我們就都點了這份。
鐵板燒套餐 (肉類)，一樣有包含前菜、湯品、海鮮等的鐵板套餐，但主餐部份則是以牛、雞、豬、羊等爲主，價格也有高低不同。
波士頓雙人龍蝦套餐，這個雙人套餐除了友原本的肉類主食外，還多了較高級的波士頓龍蝦，想吃龍蝦的朋友選這個就對了!
肉類、海鮮(單點)，如果有特別喜歡某些食材的話，也可以另外單點喔，菜色的選擇性很高，不會被套餐綁住。
日本料理套餐，因爲當天吃的是鐵板燒，所以日本料理部份就沒有吃到哩，只能留到下次再來品嚐。
和風蔬果沙拉，第一道是和風蔬果沙拉，以新鮮的生菜蔬果搭配帶香橙優格醬汁及帕馬森起士粉，讓這沙拉吃起來會出現兩種不同的風味，分別是帶有果香的清爽風味及香氣濃郁的起士奶香，兩種味道都很不錯，讓我們都吃的很開心呢，很迅速的將這盤清盤。
湯品，在點餐的時候，服務生告知今日的湯品共有三種可選，分別是南瓜濃湯、牛尾清湯及海鮮湯，所以就選了南瓜濃湯及海鮮湯這兩種，湯品送上桌的時後還特別以瓷碗裝盛和蓋上碗蓋保溫，從小細節可以感受到這間餐廳頗用心的。
海鮮湯，本來以爲海鮮湯是濃湯的做法，但一掀開卻發現是清湯耶!可以很清楚的看到有一隻蝦子躺在碗內，另外還有其他的一些海鮮配料。
用湯匙放入碗內撈了一下，這蝦子竟然已經貼心的去殼了，這樣吃起來就很方便，入口蝦肉彈牙，讓朋友給了一個贊，另外還有魚片、花枝、蛤肉等，讓這碗海鮮湯的口感很多層次，喝起來頗鮮美，兩種湯中我最喜歡這碗。
南瓜濃湯，第2碗湯品則是南瓜濃湯，先開碗蓋後可以看到金黃色的南光湯，湯麪有加入些許的奶油及土司來提升口感風味，這南瓜湯熬煮到非常濃稠，入口滿滿的新鮮南瓜甜味，如果是愛吃南瓜的朋友，對這湯品應該就會超喜歡的。
喝完湯品後，鐵板燒師傅開始在鐵板內側開始備料和準備海鮮料理了，兩隻海大蝦和兩大塊的鱈魚就這樣展示在鐵板上，看起來超級誘人的，師傅很熟練的用鐵鏟來將食材翻面，讓香氣一陣陣的朝我們撲面而來，越聞越餓阿QQ。
香煎海大蝦佐蜂蜜芥末醬，蝦子熟的很快，所以很快就送上桌了，這應該是大草蝦等級的，而且也有貼心的去殼哩，用刀叉吃就超級方便，蝦身上有些灑上些許的鹽巴提味，吃重口味的朋友，一旁則有蜂蜜芥末醬可以配着吃。
要~開~動嚕!
在吃這個海大蝦的時候，師傅有特別交代，要先從尾巴吃起，而且先吃原味，再沾蜂蜜芥末醬，這樣才能去感受到味道的變化。所以就直接一刀將蝦頭蝦肉分離，然後從尾巴部份開始慢慢吃起，因爲尾巴是蝦子運動的部位，所以肉質也是最爲彈牙的，而靠近頭的部位，吃起來的口感則是較紮實的，因爲這蝦子頗爲新鮮，吃起來其實很甜美。搭配蜂蜜芥末醬的話，就又是另外一種風味哩，我個人偏好是吃原味最好。
時令鮮魚佐義大利酒醋，緊接在海大蝦的後的則是時令鮮魚登場哩，今天用的可是鱈魚耶!真是讓人開心，以青醬、 黑醋栗醬、紅醋栗醬汁畫盤，最後再放上杏鮑菇、鱈魚、櫛瓜等，看起來也很好吃。
先將嫩口多汁的杏鮑菇入口後，接下來就是要來好好品嚐這鮮美的扁鱈魚哩，第一口要先吃原味，去感受一下鱈魚那細緻嫩口的口感，接下來可以搭配黑醋栗醬或紅醋栗醬，讓醬汁的微酸來提襯出魚肉的鮮味，最後再用濃郁的青醬來話下完美的句點。我個人還蠻喜歡這青醬的，特別詢問了服務生，服務生說醬汁都是店內自制，而 非使用現成品的唷。
烏梅汁，在吃完海鮮後，服務生先送上了一小杯冰鎮烏梅汁，看到這個也就代表接下來就是要吃主餐哩，所以先讓客人喝烏梅汁來將口腔內的味道清潔一下，這樣等等吃主餐纔會有更美好的體驗。
接下來就是主餐哩，午間套餐的主餐共有四種，分別是美國菲力、櫻桃鴨胸、香煎雞腿、嚴選豬排，我們分別選了美國飛利和香煎雞腿，然後請師傅每種都分成兩份，這樣每個人都可以吃到兩種主食。每位師傅對於食材的料理手法不同，一份主餐可以做成好幾種口味，這部份也都可以跟師傅做討論唷。
美國菲力牛，選用美國的菲力牛排，吃的時候師傅會詢問要吃幾分熟，那當然是選3~5分熟哩，牛排太熟就吃不到那嫩度了!而且還讓我們發現，這間鐵板燒用的是動物本身的油脂，以天然的食材來料理，而不是用沙拉油或奶油，所以這樣煎出來的牛排也會更天然和更好吃。菲力牛的部分，師傅共做成了三種吃法唷。
第一次 原味，一開始是要求三分熟就好，但師傅說三分熟還是太過頭了，所以用了比三分熟再生一些的兩分熟，將這牛肉入口後，嫩到不行阿，讓人好吃到不要不要的。我以爲三分熟已經是最好吃的了，原來菲力牛兩分熟更好吃!
第二吃 帕馬森乳酪包菲力牛，接下來師傅的做法也讓我們有點看傻眼，師傅直接將帕馬森起士灑在鐵板上，然後待起士燒爲融化後，將牛肉放上起士，再快速的包裹起來，變成了帕馬森起士裹菲力牛，這樣做法也太特別了XD，吃起來外酥內嫩，香濃的帕馬森起司配上菲力牛也是頗正點的。
第三吃 火焰白蘭地菲力牛，三種吃法中最酷炫華麗的就是這個，因爲沒料到會有這樣做法，所以要拿相機拍的時候已經有點晚了><。將菲力牛淋上白蘭地酒後點火燒烤，大約數秒後火焰就會熄滅，這時牛肉會帶有白蘭地酒香，那香氣根本是超犯規的!但吃起來是沒有酒味的喔，三種吃法中我最愛的就是這個了，視覺效果最吸睛，味道也是最讚的。
香煎雞腿排，因爲剛剛的牛排是一牛兩吃，所以雞腿排的部份也是一樣，然後師傅說這次用的是烤乳豬的吃法，你真的沒聽錯，我一開始聽到的時候也愣了一下，這不是雞腿排嗎，怎麼會變成烤乳豬的吃法呢XDDD?所以就感到半信半疑。從外觀看感覺就是香煎雞腿排阿!拿了一小塊吃看看，這一吃還真的讓嚇到，哇賽，那雞皮也太脆了吧，酥脆中帶點硬脆，讓口感讓人驚豔，真的超像在吃烤乳豬的耶!跟之前在其他間鐵板燒吃到的雞腿排完全不一樣!!
第一吃是灑上椒鹽的做法，吃的就是雞腿排本身的鮮味，外酥內嫩，肉汁也都有鎖在肉內，好吃到沒話說。
第二種吃法則是比較日式的口味，一樣是烤乳豬的做法，但灑上了不少的七味粉@@，所以吃起來香氣和味道會更多變化，我會比較喜歡加七味粉的做法，可能太常吃到加椒鹽的了。
季節時蔬，本來以爲吃完主餐後應該就是甜點飲料，但看到師傅拿了高麗菜在鐵板上炒了起來，纔想到還有蔬菜這件事情XD。今天用的是用香菇炒高麗菜，脆口的高麗菜配上 滑嫩的香菇，口味上較爲清爽不油膩，讓人也蠻喜歡的，不過因爲剛剛主餐真的蠻飽的，所以蔬菜吃幾口就吃不下了。
接下來甜點的部份也是在鐵板上料理喔，這可就讓我還蠻大開眼界的，今天的甜點是西式的紅豆卷，一起來看看怎麼做的吧，一開始師傅會先用麪糊在鐵板上畫出紅豆卷的餅皮。
內餡紅豆泥則是會放在鐵板上加熱，師傅說這都是店內自制的，然後依據不同季節也會做口味更換，所以下次來吃可能就不是包紅豆了喔。
當餅皮完成後，就將紅豆餡放到卷皮上，再將餅皮捲起就大功告成了。
甜點水果盤，做好的紅豆卷會由服務生先收走去擺盤，在跟水果一起送上桌，在吃紅豆卷的時候，那口感會讓我覺得有點像是在吃銅鑼燒XDDD，紅豆泥口感很綿密，但不死甜，所以吃起來不會讓人覺得很膩口喔，一旁的水果共有三種，雖然說非西瓜產季，但這西瓜還是挺甜美多汁的。
餐後飲品，飲料部份有咖啡、綠茶、紅茶三種可選，還有冷熱飲可選，所以分別選了冰綠茶及冰紅茶，用淡雅的茶香來給這餐做個漂亮的結束。整體來說，在吃鐵板燒的時候，除了要有美味的餐點外，最喜歡的就是跟師傅的互動，元膳鐵板燒的師傅給人就是很專業的印象，並且會和客人討論要怎麼吃纔是最好吃，這些都是很棒的體驗，讓我很喜歡。以商業午餐的價格來說，能吃的這樣好的食材及餐點，然後餐廳的環境也很棒，還蠻值得來吃看看的唷，來這邊家庭聚餐或者約會都很棒，以上是個ˋ人淺見，僅供參考。
元膳日本料理鐵板燒電話：04-24656555轉5311地址：臺中市西屯區臺灣大道四段610號（3樓）價格：$980up
阿mon臺灣趴趴走~美食、旅遊、攝影、外拍帶着相機走~隨手拍拍~意想不到的心情