酸酸甜甜的滋味超開胃 5步驟完成「梅漬番茄」
圖、文／VOGUE
又到了醃漬的季節了，繼去年「日釀容器」單元，針對不同種釀製所需的器材做了完整介紹後，今年就來弄個「日釀食譜」單元吧，讓大家可以在家輕鬆的製作自家醃漬物！
第一集就先來入門版的醃漬食譜吧！「梅漬番茄」，酸甜好滋味的梅漬番茄，很適合這微熱天氣時當開胃小菜，或者拌沙拉使用，也可以直接加水當冰飲用，而且難度只有一顆星等級，很適合新手入門醃漬喔！好，現在來看看要準備的道具有哪些吧。【容器】 密封罐(750ml) / 一般鍋（煮滾水用）【食材】 小番茄一盒約600g 【醃料】 白砂糖100g 飲用水300ml 話梅2~3個 【其他】 冰塊or冷水
好了，這些東西都準備好了，就可以開始醃漬囉～
煮一鍋滾水，倒入番茄汆燙30秒，濾出置入冰水中。
將番茄去皮後放置於密封罐中。
將醃料倒入密封罐中，靜置放涼。
冷藏2~3天入味即可實用囉，建議一週內食用完畢，酸酸甜甜的滋味超開胃，很適合有點熱熱沒啥胃口的的天氣，也可直接加入冰茶，變成冰飲喔！
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