三餐標配「吃辣+冒煙熱湯」才過癮！熟女吃出早期食道癌
▲一名女性吃辣、喝酒又愛喝熱湯，竟然早期食道癌，示意圖。（圖／取自免費圖庫pixabay）
一名48歲女性，平時三餐基本要配辣椒醬與冒煙微燙口的湯，爲了犒賞自己辛勞，下班後總要帶上一手啤酒，再配着電視劇喝光。不過從去年開始卻出現經常想打嗝、喉嚨卡卡的感覺，在親友催促下進行檢查，既然是罹患早期食道癌。
依據國民健康署癌症登記資料和衛生福利部死因統計，每年食道癌新發生個案有2,700人、死亡人數約1,800名，其中高達9成以上爲男性，是男性癌症發生率第6位、108年癌症死因排名爲第9位。
該名女性坦言，身旁同事親友每次看到她吃東西的習慣都會提醒不要吃太辣以及喝太燙，但她當時只認爲哪有這麼嚴重，殊不知從去年開始，時常有想打嗝的感覺，且喉嚨也有些微卡卡緊鎖的感覺。
害怕檢查不適的她在親友催促下才進行內視鏡檢查，發現上食道黏膜細胞有一處已出現明顯病變，經由切片病理檢查，確診罹患食道癌，所幸期別早，遵循指示治療有治癒機會。
▲飲酒也會增加食道癌風險，示意圖。（圖／取自免費圖庫Unsplash）
北投健康管理醫院副院長樑程超提醒，食道癌好發於50～70歲，雖主要以男性居多，但國人罹患食道癌有高達9成是鱗狀細胞癌，其誘發的主要原因與抽菸、喝酒、含亞硝胺的食物（香腸、臘肉等）、溫度過熱的飲食有關。
美國史丹佛醫學院曾發表研究，臺灣是全世界ALDH2缺乏比率最高的地方，有將近一半人口缺乏一種酒精代謝酵素「乙醛去氫酶」（ALDH2），會導致代謝乙醛速度緩慢，造成血液中乙醛濃度升高。而乙醛已經世界衛生組織國際癌症研究署（IARC）列爲人類的一級致癌物。倘若喝酒會臉紅的人每天喝兩杯紅酒，罹患食道癌的機率高比不喝酒的人高達50倍。
樑程超指出，食道癌可以說是一種吃出來的癌症，若愛喝熱湯也要當心溫度過高可能增加罹患食道癌的機率，世界衛生組織（WHO）已將超過攝氏65度的熱飲界定爲可能的致癌因子。
樑程超提醒，民衆若有吞嚥困難、吞嚥疼痛、食道常有異物感、胸骨悶痛、不明原因長期咳嗽及體重下降，應提高警覺儘快就醫安排檢查。