日本高知必吃炙燒鰹魚自己動手烤 鰹魚船「土佐鰹魚道場」趣味DIY體驗

日本四國高知│炙燒鰹魚DIY 鰹魚船「土佐鰹魚道場」趣味體驗、買柴魚、鯨魚 冬遊四國 燦星旅遊 (1)

TEXT＋PHOTO＝水靜葳環遊世界366天

「鰹魚船」地理位置、外觀

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高知炙燒鰹魚體驗特色

日本四國高知鰹魚船「土佐鰹魚道場」炙燒鰹魚體驗流程

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炙燒鰹魚吃法、風味

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「鰹魚船」的炙燒鰹魚套餐比較特別的是泥目（DOROME），是盛產酒國英豪的高知國民下酒菜，就是臺灣說的魩仔魚，「泥目」是高知方言，指的是沙丁魚苗，高知人喜歡在上面淋上用味噌、醋和大蒜葉調製成的「饅膾」（nuta）生吃，「鰹魚船」搭配的是醃蘿蔔，鮮美的泥目搭配鹹香甘甜的醃蘿蔔，超搭！超下飯！吃泥目的美味秘訣在一個「鮮」字，由於沙丁魚苗鮮度下降得很快，只有在產地才能享用到這一味珍饈！生鮮泥目入口即化，略帶一絲苦味，與高知的辛口清酒堪稱絕配！

「鰹魚船」選購高知特色伴手禮

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超級建議購買鰹魚乾製成的柴魚片！在鰹魚船賣場可以觀摩刨柴魚片，還可以試喝將柴魚片研磨成細粉的柴魚粉，包裝成小袋包裝，撕開後倒出使用，拿來熬湯、煮火鍋、關東煮、炒菜......都好好味！以柴魚粉爲基底，再加入昆布海苔和其他食材，美味速成！挺後悔只買了30袋裝的，一下就吃完了！