秋季大啖肥美蟹宴 星級飯店推豪華蟹𫊻餐吮指回味

「雅閣」鄭國雄主廚嚴選每隻重達六兩、豐腴肥美的臺灣在地養殖優質大閘蟹，設計以大閘蟹蟹肉與蟹黃入饌的套餐。（業者提供）

秋豐季節是品嚐當令大閘蟹的最佳時節，星級飯店主廚以純熟料理技藝，打造視覺與味覺共享的頂級饗宴，讓饕客感受蟹肉的鮮美與豐富口感。

「灌湯蟹粉小籠包」內含豐富蟹黃、蟹肉和滿溢肉汁的小籠包；「蟲草花水鴨燉瑤柱」添以蟲草花的獨特馥郁香氣，嘗一口充滿鮮甜的湯頭，滿口縈繞着溫潤香甜。（業者提供）

「蟹粉鍋貼星斑花膠」外脆內嫩的口感，並擺在鮮香馥郁的蟹粉上，撲鼻而來的秋蟹香氣讓人食指大動，是不可錯過的鮮美旬味。（業者提供）

臺北文華東方酒店連續7年榮獲米其林一星殊榮的「雅閣」中餐廳，每年廣獲食客引頸期盼的大閘蟹饗宴即日至11月24日限時開賣。主廚鄭國雄嚴選每隻重達6兩、豐腴肥美的臺灣在地養殖優質大閘蟹，設計以大閘蟹蟹肉與蟹黃入饌的套餐。

「蟹粉龍蝦鬆燴鮮腐竹」主廚將蟹黃、蟹肉和雞湯一起製成香醇鮮濃的蟹粉，香濃的秋蟹海味與腐竹的清鮮柔嫩令人難以忘懷。（業者提供）

套餐包括「灌湯蟹粉小籠包」、「蟲草花水鴨燉瑤柱」、「蟹粉龍蝦鬆燴鮮腐竹」等多道甘腴豐美的佳餚，每一口都能品嚐到大閘蟹蟹肉的甘甜細緻、蟹黃的香濃馥郁，感受秋日最鮮美。

「六頭鮑魚五彩燜伊麪」每一口都能品嚐到鮑魚的鮮甜；「薑茶明珠燉燕窩」將風乾的桂花與老薑、普洱茶與蔗糖精心煮製成桂花薑茶，入口幸福感油然而生。（業者提供）

每一道風味獨具的大閘蟹佳餚，費時耗工地以手工拆出蟹黃與蟹肉製成的蟹粉入饌，讓食家饕客不必費心自己動手去殼挑肉，也能優雅大快朵頤，享受當令華奢的鮮味。

皇豪中餐廳即日起推出秋蟹之宴，精心設計6道秋蟹美饌，打造視覺與味覺共享的頂級饗宴。（業者提供）

此外，高雄萬豪酒店皇豪中餐廳及京翠港式飲茶亦推出秋蟹料理。皇豪中餐廳以粵菜料理手法打造「秋之蟹宴」，精心設計6 道秋蟹美饌，如「桔香醬百花蟹鉗」在蟹鉗內裹入混和蟹肉、蝦肉與花枝的百花餡料，口感鮮嫩而富有彈性，外層炸至金黃酥脆，以微酸的桔香醬提味，清雅的柑橘香氣，恰到好處地襯托出蟹肉的鮮甜。

位於高雄萬豪酒店8樓的京翠港式飲茶也應景推出三道私房秋蟹料理，搶攻饕客味蕾。如「燕麥酥炸軟殼蟹」特選當季換殼的軟殼蟹，裹上脆漿入鍋炸至金黃色，鎖住蟹肉的多汁鮮甜，再以谷片與辛香佐料炒至松香，酥脆可口。