牛排控最新收集名單 這6家牛排館都被選入米其林指南
旅遊中心／綜合報導
臺北米其林指南除收錄了20家星級餐廳，另外也有之前公佈的36家必比登推介，以及70家「米其林餐盤」等級的餐廳與小吃名單，其中有6家牛排館被選入，分別是拿到一星的教父牛排與A Cut等5家拿到米其林餐盤。
▲菲力老饕牛排。（圖／教父牛排提供)
教父牛排教父級品質保證的教父牛排餐廳，形塑了現在國人熟悉的頂級牛排館樣貌，例如鑄鐵鍋呈盤、料理手法等牛排選擇有美國頂級老饕、肋眼、紐約客、菲力，以及乾式熟成紐約客。在澳洲牛肉部分則有和牛肋眼與市面少見的10+純種和牛鈕約客，另有香烤豬排、澳洲羔羊排、美國龍蝦、每日鮮魚等主餐選擇，是肉食主義饕客一定要朝聖的餐廳之一。
米其林指南點評：這兒選用頂級美國乾式熟成牛肉及澳洲和牛，懷着無比熱情的廚師選擇以荔枝木烹調，使成品添上獨特的氣味，加上掌握得恰到好處的時間和火候，叫人再三回味。更可喜的是配菜也非常出衆──自制酸種麪包令人難以抗拒，配以自制燒烤醬的薯條和甜品也不能錯過。
教父牛排Danny’s Steakhouse地址：臺北市中山區樂羣三路58號電話：02 8501 1838營業時間：午餐11:30-15:30（週六、週日）＆12:00-15:00（週一至週五）、晚餐17:30-22:30（週六、週日）＆18:00-22:00（週一至週五）
▲A CUT主廚推薦全新引進的澳洲塔斯馬尼亞草飼老牛乾式60天帶骨肋眼牛排。(圖／黃士原攝)
A CUT牛排館封館3個月、投資數千萬裝潢的A CUT牛排館在去(2017)年12月重新開幕，A CUT牛排館重新開幕卻不主打日本和牛，而是來自澳洲塔斯馬尼亞草飼5-7年的熟齡牛，經過60天干式熟成後，肉質柔軟且風味十足，牛肉帶有濃郁野味。除了牛排，全新A CUT帶來全新菜色，在前菜方面，除了定期會依季節推出湯品及沙拉外，也提供多種選擇，包括鮪魚、乾貝、虎蝦、鴨肝、透抽、生牛肉塔等，主餐則提供香煎鴨胸、時令鮮魚、龍蝦、黑豚肋眼、春雞、羊排、義大利麪等餐點。
米其林指南點評：主餐室格調高雅，附以貼心周到的服務，讓人感到輕鬆自在。這兒選用來自美國和澳洲的A級牛排，廚師會在開放式廚房中烹調，最後別忘了點選一客巧克力舒芙蕾。
地址：臺北國賓大飯店 臺北市中山北路二段63號B1電話：02-2571-0389
▲維多麗亞N°168 PRIME牛排館老饕牛排。（圖／維多麗亞提供）
N°168 PRIME位在大直維多麗亞酒店內的N°168 PRIME牛排館，主要提供美國和澳洲的經典牛排，如美國精選老饕牛排、美國頂級肋眼牛排、美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排、澳洲經選榖飼300天老饕牛排、澳洲9+和牛…等，最便宜的美國頂級紐約客牛排午間套餐1080元就能吃到。
米其林指南點評：包含了頭盤、湯飲或沙拉、主菜及甜點的套餐物有所值，推薦美國神戶肋眼牛排和澳洲9+和牛肋眼牛排。
地址：臺北市中山區敬業四路168號 電話：(02)8502-000營業時間：。午餐 週一~五 12:00-15:00；週末假日 11:30-15:00(最後點餐時間爲14:30)。晚餐週一~五 18:00-22:30；週末假日 17:30-22:30(最後點餐時間爲21:30)
PRIME ONE牛排館臺北花園大酒店的PRIME ONE牛排館特地打造每坪要價百萬元的乾式熟成室，主打幹式熟成的PRIME ONE把整塊U.S. Prime等級放在熟成室，溫度控制在2度C，而溼度則是保持在70%來進行熟成，熟成後的肋眼牛排味道更濃郁，吃起來口感更爲軟嫩。PRIME ONE牛排館在去年重新整裝推出全新套餐，套餐NT$1,680起，雙人套餐NT$3,280起，平日商業午餐NT$980起。
米其林指南點評：其牛排絕對值得一試，澳洲和牛及美國頂級肉品尤其出色，以乾式或溼式熟成方式處理，廚師會在開放式廚房的Montague烤爐上烹調，再以乾草煙燻，是以別具風味。布丁亦屬必試之選。
地址：臺北市中華路二段1號電話：(02)2314-6611分機3368營業時間：午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00
Le Blanc
Le Blanc是2015年年底開幕，是知名餐廳MUME的姐妹店，提供的餐點很簡單，主菜就只有安格斯黑牛肋眼牛排、波士頓龍蝦，以及兩者結合的海陸大餐，配菜選擇性也不多，但10盎司的肋眼牛排只要1000元，波士頓龍蝦1400元，是中價位但又美味牛排的牛排餐館。
米其林指南點評：牛排或龍蝦均佐以美味暖酥餅、沙拉或湯，及無限添加的薯條，配菜和主菜味道同樣出色，甜品更值得一試。龍蝦極受歡迎，建議預訂。
地址：臺北市大安區大安路一段183號電話：(02)2700-7770營業時間：11:30~14:30 18:00~21:00
▲臺北君悅酒店-美味九宮格-寶艾西餐廳-經典羅西尼牛排。（圖／臺北君悅酒店提供)
寶艾座落於臺北君悅二樓的寶艾西餐廳，以幽靜雅緻的用餐環境及精緻的歐陸式西餐美饌着，而且位於噴泉一旁獨立空間的求婚桌，因其高達百分之百的求婚成功率，讓寶艾因此而出名。最近君悅酒店推出「美味九宮格-蒐羅九大主廚名菜之旅」，寶艾推出的是有19世紀的經典美味之稱的「羅西尼牛排」，先將白麪包煎至香脆鋪於底層，淋以奶油煎上色的菲力牛排與肥腴香滑的鴨肝堆疊，搭配黑松露醬汁香氣撲鼻。
米其林指南點評：在這用膳不得不品嚐其招牌美國和澳洲頂級牛排，肉眼品質尤佳。價格不算平易近人但絕對值得。
地址：臺北市信義區鬆壽路2號電話：02 2720 1200 分機3255營業時間：午餐 11:30 AM - 02:30 PM；晚餐 06:00 PM - 9:30 PM。