米其林必比登推介 20元吃得到
必比登2019新上榜店家
米其林指南的「必比登推介」餐廳是平價美食代表，不只好吃、高品質，餐點價格也平易近人，觀光局昨日搶先公佈，《米其林指南臺北2019》共收錄34家「必比登推介餐廳」，較去年減少2家，其中有12家餐廳是首度上榜，品項以麪食類居多，包括阿國切仔面、賣面炎仔，以及臺菜餐廳、江浙菜館等。完整名單與獲選的星級餐廳將於4月10日正式公佈。
位在景美夜市附近的「義興樓」臺菜餐廳，今年已邁入第81個年頭，歷經4代傳承着許多老饕們的懷舊美味。這次獲選必比登推介，負責人高其仁歸功於堅持遵循傳統繁複的烹調手法，料理出現少見的古早美味而受到評審青睞；招牌菜色有1份180元左右的豬骨頭肉、8顆200元的金錢蝦、150元的炸芋頭及250元的蛋酥冬粉湯。
同樣擁80多年曆史的「賣面炎仔」，招牌切仔面多年來維持每碗只要20元，而紅燒肉、花枝、豬肝、雞肉、鯊魚煙等是熱門小菜，早上8點營業到下午3點；熟客表示，要吃還得早來，餐點常常下午2點多就賣光。
今年必比登推介的餐廳中，有2家默默從去年的米其林餐盤推薦躍升爲必比登推介。位在天母的「番紅花」是道地的印度菜餐廳，老闆本身就是印度人，因在臺灣找不到好吃的印度菜而自己開餐廳，更請來印度籍師傅掌廚，確保純正的印度美味。
另家從米其林餐盤推薦升級的「四川吳抄手」，強調四川味卻不守舊，每2年必定換一次菜單，而餐廳認爲去年新推出的紅油餃是這次獲評審青睞的關鍵，將抄手體積縮小到大姆指節大小，包餡的皮要求每天手杆現包，再以紅油和花椒油調味，咬勁十足，入口麻辣香氣滿溢。
「必比登推介」爲米其林評審員評估餐館供應的料理具備「品質佳、價位親民」的象徵，獲選的標準是烹調手法簡易卻不失精巧，且所提供的3道料理價位上必須不超過1300元新臺幣（約37歐元）；完整的必比登推介和星級餐廳名單將在4月10日揭曉。