康健雜誌／譚敦慈：柴米油鹽裡的溫柔力量
不間斷投入演講、宣導的譚敦慈，傳道似地宣揚食安理念，與其說是她承繼先生的光芒，其實更是她展現過人堅強與智慧，讓林杰樑醫師的光采在過世後仍持續燦亮。
2016年，臺灣總統、立委大選前夕，不分藍綠的政黨都極力爭取在食安領域獲公衆信任的譚敦慈入列立委不分區名單，某政黨特意策劃「智慧講座」拉攏她參與，但堅持不沾政治、利益團體的她，以慣有溫和卻無商榷空間的口吻回覆：「不好意思，我沒有智慧，我懂的只有柴米油鹽醬醋茶而已。」一旁的小兒子浩楨聽了笑說：「媽，你這樣回答，就很有智慧！」
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一些資深的醫藥同業，至今習慣稱呼譚敦慈「林太太」，她的先生、已故毒物科醫師林杰樑是臺灣人心裡不畏強權的俠醫。然而，「太太」若依兩性平權的標準量尺去檢視，或許是略帶「弱化」女性的名詞，但只要與譚敦慈夠熟悉的人就知道，在「林太太」這個角色中，她從來不是附屬品，而是自己選擇與主導的「人生角色」。
溫柔而理性 把質疑變友好
164公分、48公斤，左眼因爲睫毛倒插割過雙眼皮，經常是一身明黃、鮮綠色系的上衣搭配迷你裙或熱褲，律己極嚴的魔羯座性格，衣服只准改小、不容放寬。裝扮有風格的女子、不可能沒有主見，對於人生與世事，喜與悲、意料與意外，譚敦慈無論在先生離開之前或之後，一貫正面迎接，不曾高漲或埋怨。
事實上，長子林泓楨曾經用一句話點出他們家裡的「生態」：「在家裡，其實比較容易有負面想法的是爸爸，在食安議題受官方和廠商壓力時也會生氣，都是媽媽在一旁拉他一把。沒有媽媽這樣支持他，爸爸是沒有辦法做自己想做的事！」
林杰樑辭世後，不只壓力轉移到她的身上、初時更多的是不以爲然的質疑。曾有人不客氣地對她說：「你先生是毒物科醫師，不代表你也懂毒物！」也有醫界大老要她不要再提「黃麴毒素的問題」；爆發頂新劣油事件時，她一句「不鼓勵大家炸豬油」，更接到肉品同業公會存證函，要她「不要隨便發言」。
事實上，身爲護理師的她，早年曾在「院士副總統」陳建仁領導的研究團隊門下，後在林口長庚紀念醫院臨牀毒物科林杰樑團隊扮演的角色也不是「家屬」，而是實際參與計劃和執筆論文的研究助理。「我從來不覺得自己是替代林醫師。只想自己能做什麼、該做什麼？我就是做一個護理師能做的事，提供大家生活上簡單自我照護的原則。」
譚敦慈心裡有條鮮明的線，她知道自己守得住，便不與人爭辯，拿出文獻與指控她的人溝通，與各種商業代言保持距離，用堅定不移的態度迴應一切。然後那些質疑的聲浪也逐漸變成友好的討論。
溫柔又理性的女子，纔是真強悍。
選擇「好門」 變成更好的女人
譚敦慈是湖南湘潭人，25歲時嫁給已洗腎6年、出身嘉義朴子的年輕醫師林杰樑，從外省家庭進入本省家庭，必得突破世俗某些偏頗卻已成普遍價值的藩籬；儘管母親一度反對，常安排她四處去相親，但她聰慧的直覺看見林杰樑身上「好人」的特質、更覺得這個婚姻讓自己變成「更好的人」。
譚敦慈說，不只林醫師本身，他們一家人都是很寬厚的人，「我沒有嫁入『豪門』，但嫁入了一戶『好門』。」她回想，當年林醫師第一次上門提親，原本反對她和林醫師在一起的父母，就因爲覺得「林醫師的爸媽人很好」而改變了想法。
「那時候還是有點省籍上的隔閡，我媽媽提點我，本省家庭媳婦一定要在婆婆起牀前做好早餐，剛嫁進門的時候，我總是很緊張摸黑起牀要做早餐，但婆婆卻要我『快點回去睡』，」她笑說。
婚前完全不會做菜，初爲人婦時譚敦慈也曾在廚藝上受挫。「因爲我大嫂的手藝極好，是可以辦桌的水準，更讓我覺得自己好笨拙。有回我幫忙準備拜拜的牲禮，煎了條魚，結果四分五裂，只好『手工』把魚肉拼好，但拜拜完後上桌吃飯時就露馬腳，沒想到公婆卻替我找臺階下說：『小慈好體貼，都幫我們把魚肉分好了。』」
婆家萬般疼愛這個媳婦，也讓她覺得心意能彌補廚藝，往後每年的除夕夜，她負責菜色，海鮮餅、桂圓米糕、啤酒蝦、健康火鍋......，她的拿手菜都沒有複雜的程序，關鍵是能掌控新鮮無毒的食材，簡簡單單、清清爽爽，都美味可口。她還強制分配「額度」，讓家人不過食、也不浪費，婆家都配合「埋單」，也吃得開心。
林醫師過世後，婆婆甚至希望把房子過戶在譚敦慈名下，「她擔心以後小孩沒有照顧我、對我不好」，當然譚敦慈沒有接受。「我婆婆當媳婦時很辛苦，她的婆婆較苛刻，所以等她自己熬成婆時，立志『要讓自己的媳婦快樂過日子』，而我就成了那個幸運的『快樂媳婦』。」【全文未完，完整內容請見《康健》227期】
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