還沒吃就爛了？　3類「不能在一起」的蔬果大公開！

▲保存蔬果眉角多，一不小心可能全爛光！（示意圖／記者林信男攝）國際中心／綜合報導你是否曾經歷過，剛買回家放沒多久的水果們因保存不當腐爛敗壞，最終命運只能被丟進垃圾桶？這樣的慘案天天都在上演，然而，如何正確儲藏水果才能延長「賞味期限」？正確的蔬果保存法不浪費食物還能幫你省錢喔！

根據英國《每日郵報》報導，在英國，每年因保存不當而被扔掉的蔬果總價值高達260億英鎊（約1.2兆臺幣），主因是蔬果成熟過程中會釋放出氣體「乙烯」，影響周邊蔬果快速熟成而減短壽命。若能妥善儲藏蔬果，消費者每年可省下100英鎊（約4627元臺幣）。

▼蔬果成熟過程中釋放乙烯氣體，會加速周邊蔬果熟成。（示意圖／記者周宸亙攝）

英國第二大連鎖超市森寶利（Sainsbury）也編制「蔬果儲藏」指南，教導消費者蔬果買回家怎麼放比較好。

不能放在一起的蔬果：1.蘋果&西瓜：都要放在冰箱裡保存，但蘋果所釋放出的乙烯會讓西瓜果肉變得糊爛。2.洋蔥&馬鈴薯：洋蔥產生乙烯的量很少，但若兩者放一起，馬鈴薯容易被洋蔥味「玷污」。3.香蕉&所有蔬果：香蕉會加速所有蔬果的熟成，若想延長蔬果們的保存期限，不要將香蕉與蔬果們放在一起。▼香蕉不能與其他蔬果放一起。（圖／記者黃克翔攝）

4類蔬果放冰箱或室溫？1.奇異果&酪梨：先在室溫環境保存至成熟，熟成時再放置冰箱裡保存。2.蕃茄&李子：可持續放在冰箱裡，但食用前要先拿出來退冰，可增添風味。3.桃子&水梨：室溫保存會讓這兩種水果更甜，放在冰箱反而失去風味。4.黃瓜&花椰菜&甜椒：把它們放在冰箱裡保存，但要遠離水果，因爲它們會釋放出乙烯氣體。

此外，馬鈴薯和地瓜應置於避光陰涼處，遠離水果，可防止萌芽；櫻桃和藍莓對乙烯「免疫」，不易受其他蔬果影響，因此可以和任何蔬果放在一起保存；其他對乙烯特別敏感蔬果還包括蘆筍、胡蘿蔔、生菜及四季豆。