蔬果還沒吃就爛光？　「3大NG保存法」讓你浪費好多錢

▲夏季水果保存不易，容易變質腐爛。（示意圖／取自librestock網站，下同）國際中心／綜合報導炎炎夏日，最喜歡來上一盤冰冰涼涼的水果消暑；但是隨着天氣悶熱，蔬果容易變質，許多婆媽買回水果後，習慣性的將其往冰箱裡塞，幾天後打開冰箱，卻發現水果萎縮、爛掉？《Huffington Post》網站列出保存蔬果常見的3種錯誤，若能即時改正，不但能延長保存期，也不會浪費錢。

1.一買回家就通通洗過一遍若你把水果買回家，存放前還沒有碰水洗過，這是正確的做法。因爲溼氣容易使細菌滋生，因此應該等到你準備食用或是烹調它們前才清洗。很多人都擔心食物中毒問題，其實只要在食用徹底清洗過即可。2.將所有蔬果放在一起無論是廚房流理臺上、或室櫥櫃裡，都應該將水果與蔬菜分開。許多人習慣將蔬果「一窩」，這個動作可能導致水果產生乙烯氣體，即爲業者爲蕃茄、香蕉、梨子等水果採收後用來催熟之氣體，當水果散發出該種氣體，容易加速周邊農產品變質腐爛。以香蕉爲例子，若你買了一串香蕉，想避免它們熟成得這麼快，可將香蕉分開，將每一根香蕉用保鮮膜包起來，雖然額外的工作看似有點麻煩，但卻能延緩成熟的速度；若香蕉已經達到你喜歡的熟度，但你還不準備吃它時，可將其放進冰箱，低溫能避免它繼續熟成。▼若不想讓一串香蕉熟成速度快，可用保鮮膜分開。3.將每樣東西都緊包塑膠袋或是夾鏈袋裡很多人都習慣擠出空氣，將蔬菜保存在「無菌」空間裡；事實上，青菜需保持呼吸的空間，這樣的做法反而背道而馳，利用密封的塑膠袋保存青菜是最糟糕的事情。建議可在塑膠袋上戳孔，使其具有呼吸的空間；更好的方式則是儲存在網袋裡，或是利用冰箱的保鮮儲藏格。