古亭無名人氣小店 鹹粥清爽順口、紅燒肉肥瘦比例適中
圖、文／小虎食夢網
約莫兩年前我正在追舒老師臺北小吃札記時，古亭南昌路底牛雜麪，意外發現這間晚上纔開(應該是)的小店前擠滿了人，後來問了住附近的朋友才知這是一間人氣店，中間也曾專程來過一、兩次，但要嘛客滿、要嘛沒開，總之就是無緣，昨天在永康街逛到肚子餓又找不到「鹹」食，突地想起這間放了兩年左右的口袋名單，便一路步行到此。
依着記憶來到南昌路二段底，有一點熟悉的昏黃燈光遠遠就看到，這才憶起它也有賣一些海產熱炒，應該要烙些「吃貨」來纔是。
看着這古早味的冰櫃和油鍋那是一則以喜一則以憂，喜的是冰櫃裡的東西看起來頗新鮮、但油鍋裡的食材卻有一點炸過頭之慮。
看了一下店裡的客人，多半是點鹹粥和小菜，但也有幾桌喝酒的客人桌上放着幾道熱炒菜，甚至也有適合人多的「火鍋」。
紅燒肉是我的心頭好，特別是吃鹹粥那更是非點不可的小菜，粉肝、雞卷也全是經典小吃配菜，有時這些配菜的好吃與否甚至比主食「鹹粥」、「乾麪」、「滷肉飯」等來的重要，吃菜配飯、有時纔是王道。
這碗鹹粥走清爽型的，入口油蔥的滋味較強但也不重，再帶一點若有似無的蝦米輕香和芹菜味，最特別的莫過於切成小段的豆皮，雖然這也不是此家特有的，再則飯粒煮的比較偏軟爛，通常在像大稻程、萬華、古亭這些老地方食材都會略偏軟、比較好入口，談不上好不好喝就是順口。
粉肝入口帶着很輕的微Q略纏舌，少了我偏愛的化口感，但吃將上來也不會粉粉兮兮的，甜度也頗夠。
醬油加哇沙米也是臺式小攤常見的沾醬，沾粉肝味道略重，輕沾還蠻不錯就是了=)
若論小吃攤的小菜，紅燒肉當屬第一(對我來說)，有時一家好吃的紅燒肉便能決定此店在我心中的排名。目前爲止最愛的仍是【大稻程】阿角紅燒肉的五種不同部份「紅燒肉」。此攤的紅燒肉、食材本身肥瘦比例很好，肥的地方夠油夠甜，瘦的地方夠札實，整體吃在嘴裡很過癮，就是外表炸的有一點黑、有一點硬，讓這酥度透着一點微礙口的硬，但仍是好吃的紅燒肉無誤。
PS:搭配的小黃瓜很清爽。
然這三樣小菜中當屬這「雞卷」最有意思，雞卷外酥自是不必再提，內餡方面吃起來很像南部的「粉腸」帶點更輕的微Q，味道也有一點像，滋味也和北部的雞卷全然不同，雖然我不是那麼的喜歡，但勝在特別，喜歡雞卷的朋友不妨點個來吃吃看。