高雄正宗韓式烤肉店 還可以shake復古童年便當！
文、圖／高雄美食地圖（攝影：Ryan／撰文：艾倫先生、高雄美食地圖版權所有）
享受正宗韓式烤肉肉汁噴發的快感 吃了會直呼"馬西搜唷~~"還要記得Shake Shake 一下韓國人的復古童年便當！
談到韓式烤肉，相信對講究原汁原味的韓式燒肉已不陌生，肉片佐以不同的沾醬蘸食亦或再包上生菜，已經是韓國最具代表性的食物，不少到過韓國旅遊的朋友，回到臺灣最念念不忘的滋味，絕對少不了這脂香四溢的韓式烤肉。
韓式烤肉的特色之一，就是講究調料的搭配。有的肉無須醃製，有的肉則需醃製入味，烤過後僅以特殊沾醬調味或是包入生菜即可，油花肉汁的噴香滋味搭配爽口的生菜，或者直接大口吃肉，這就正宗韓式烤肉的氣味。
若想要一嘗道地的韓式烤肉，尋着高雄瑞豐夜市附近的「贊呀！韓式正宗烤肉」便可知道這味正宗在於何處。這間由兩位韓國人共同經營的韓式烤肉專賣店，只因爲某天在韓國電視上看着在高雄取景拍攝的韓劇，對於高雄的美心生憧憬，因而與朋友決定來到高雄，與這裡的緣份就這麼展開了。
社長說，只要一想到臺灣人爲了要個道地韓國料理就得遠赴韓國，讓他決心得好好推廣屬於道地韓味的正宗烤肉！社長也會常常出現在店裡爲客人烤肉及剪肉，也會教學道地吃法與客人互動，許多老客人也都衝着他而來，嚴然就是店裡的活招牌！
以四人套餐的內容來說，不論是厚度十足有着漂亮網狀花紋的五花肉，還是韓式辣醬豬肉、韓式醬油豬肉、鬆阪肉，甚至是換購的牛小排，每種肉的份量都給得豪邁，還有配菜組以及金黃色的漂亮蒸蛋。
來到「贊呀！」，吃飯用的碗筷烤盤、坐着的桌椅、喝酒用的燒酒杯以及吃肉的沾醬等等，幾乎都是從韓國進口，打造原汁原味韓式風格，而店裡營造出的歡樂氛圍，極適合一行人大口喝酒、大口吃肉大口喝湯的聚會派對！
【四人套餐】
這邊的消費方式可分成一人套餐到四人套餐，平日中午可單點消費，平日晚上和假日就依照用餐人數點選套餐。
大口吃肉之前，服務生還會送上特製的沾醬。社長說沾醬的用意是爲了平衡肉脂多餘的油膩感。
▼以碗盛裝的「肉醬」沾醬，加入了韓國甜醬油、高麗菜絲還有蔥絲，適合搭配所有的肉類。
▼從左到右，依序爲韓國原裝進口醬汁搭配蒜片的「包肉醬」、自家以醬油＋辣椒粉＋蒜泥＋醋特調的「辣味醬」，以及最右邊混入芝麻油和蒜泥的「芝麻油醬」（沾醬之前記得攪拌均勻）。
肉要怎麼吃才道地不失原味？社長說，無醃製過的肉品，都可以搭配任何一種沾醬，但建議一次蘸一種醬汁即可。有醃製過的肉品，不用蘸醬就很入味了。而韓國人爲了健康，還會用新鮮生菜包裹烤肉享用，有些客人還會在生菜裡面放入泡菜或是醃蘿蔔。其實怎麼吃，都隨個人喜好。
▼每桌都會附上基本烤肉配菜組：生菜、泡菜、醃蘿蔔、肉醬（高麗菜絲＋蔥絲）、辣味醬、芝麻油醬、包肉醬＋蒜片。圖爲另外加點的烤肉配菜組（含德國香腸、年糕、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇、金針菇）
【五花肉】
韓國人最引以爲傲的家鄉味「五花肉」，贊呀的厚度比起一般店家約有兩到三倍之厚，厚切的五花肉條先以刀工劃出漂亮的網狀花紋，如此才能烤出均勻焦脆的口感。放至烤盤上烤至全熟，並剪成如手指寬度。無醃製的五花肉，不僅咬勁十足，而且肉汁油香也相當多，不論蘸哪種醬汁都好吃，也能平衡五花肉多餘的油香。
【鬆阪肉】
鬆阪豬吃起來帶着微脆Q彈的口感，也因爲沒有無醃製過，所以可搭配任何一種沾醬。特別建議可選擇「芝麻油醬」再夾上一片醋醃蘿蔔包着吃，清爽又香氣十足！
【韓式辣醬豬肉】
以辣醬醃製梅花肉片的韓式辣醬豬肉，不用蘸醬直接吃就很入味了。若真的有重口味的饕客想要試試沾醬的滋味，那麼不妨搭着「包肉醬」享用吧。
【韓式醬油豬肉】
將梅花肉以自家調製獨門醬汁醃製一天以上的韓式醬油豬肉，不用蘸醬就已入味了。蘸上加入高麗菜絲和蔥絲的「肉醬」，或是「包肉醬」也都很適合。
【以肉品換購的牛小排】
如果對於肉品有更高檔次的追求，可以再用原來的肉品換購牛小排。社長建議可將烤好的牛小排蘸鹽吃，讓鹹味提出牛小排的嫩度與甜度，包着生菜吃也很速配。
在精采的肉品饗宴之後，還有各項韓式鍋物飯食，首先來鍋清爽芳鬱的大醬鍋、濃郁起司泡麪和蒸蛋祭一下五臟廟吧。
【大醬鍋＋白飯】
韓國大將鍋的種類很多，這裡選擇的是用黃豆做的傳統味噌基底。鍋物食材有蘿蔔、馬鈴薯、大蔥、昆布、杏鮑菇、金針菇、豆腐和蛤蜊等等食材，因爲韓國人是一鍋一飯搭着吃，所以大醬鍋還會再附上一碗米飯。
【起司泡麪＋白飯】
起司泡麪＋白飯的吃法也相當有趣！首先將水壺便當盒的上蓋，當作吃泡麪要用的碗，先吃底層加入莫札瑞拉起司烹煮的韓國安城湯麪，最後留下來的濃郁湯汁再加入原來的米飯當作飯湯配着吃。
【蒸蛋】
二至四人套餐皆會附贈的蒸蛋，用高湯炊煮的蒸蛋內加入了紅蘿蔔、大蔥、胡椒、芝麻和芝麻油，鹹香又滑嫩，還略帶點焦香味。
據說，這大概是在1970至80年代，韓國學生會帶到學校吃的便當。有着復古感的復古黃色鐵盒裡面配料，有韓國火腿、小魚乾、荷包蛋、芝麻、芝麻油、米飯和些許辣椒醬，吃的時候先用筷子攪拌飯盒內的食材，接着蓋上便當蓋後用力的shake，讓辣醬和食材充分拌勻，這好吃又好玩的回憶便當，也是贊啊的特色之一。
【加點的菜單－起司辣炒年糕】(需另外加點)
常見的韓式辣炒年糕再加上了起司，還有黑輪、高麗菜、紅蘿蔔、蔥段和芝麻等等配料，再加入了私房醬汁，並用噴槍火烤上層的莫札瑞拉起司。當起司緩緩融化，那起司瀑布流瀉的牽絲口感，奶味與辣味、醬汁平衡的攪和在口中。
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
店名：贊呀！正宗韓式烤肉地址：高雄市鼓山區文信路255號電話：07-5526270時間：11：30～14：30／17：30～22：00刷卡：有包廂：無店休日：無服務費：10%座位數：56位子（一樓6桌＋二樓8桌；團體可事先預約）平均消費：400～450元Wi-Fi：有
高雄美食地圖作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享臺灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格