「鵝食遊記」品味1鵝6吃

「鵝食遊記」桌宴囊括15道白羅曼鵝創意料理和蘭陽特色佳餚。（礁溪寒沐酒店提供）

「砂鍋韓風半月鵝」用砂鍋煨出濃郁香氣的鵝肉，滋味甜辣開胃。（礁溪寒沐酒店提供）

「鵝鬆脆香酥甜筒」以義式脆皮甜筒搭配鵝肉，甜鹹交織。（礁溪寒沐酒店提供）

礁溪寒沐酒店砸百萬元引進科技高爾夫球場模擬設備，讓遊客在飯店內的舒適環境盡情揮杆。（何書青攝）

宜蘭身爲旅遊熱門地，不單因坐擁好山好水美景，優渥自然環境所產出的好食材也使宜蘭成爲品嚐美食的寶地。除了櫻桃鴨、甕窯雞等著名料理，其實宜蘭還有「白羅曼鵝」值得一嘗，「礁溪寒沐酒店」今年以宜蘭白羅曼鵝爲主題，打造出美味又饒富創意的「鵝食遊記」桌宴，刷新饕客對宜蘭美食的印象。

宜蘭白羅曼鵝的肉質帶有獨特清甜味，口感細嫩，油脂較櫻桃鴨更爲豐富，礁溪寒沐酒店中餐副主廚陳恆潔說：「鵝的體型比鴨更大，所以一隻鵝可以創作出比鴨還要更多的吃法。」他便在「鵝食遊記」中，巧妙運用多國食材和料理手法，變化出1鵝6吃的創新鵝宴祭客。

在地食材紛紛入菜

涼菜「水晶冷蔬鵝肉香」，捨棄一般包片皮鴨常用的荷葉餅，而是使用來自越南、晶瑩剔透的春捲皮，將片下的鹹香鵝肉、爽脆的生菜和特製甜麪醬一同捲入涼爽的Q皮中，在盛夏嘗來格外開胃；「砂鍋韓風半月鵝」則是愛吃辣的陳恆潔在吃韓式料理時的創意發想，改用鵝肉來油炸，再像韓式料理般加生蛋、甜辣醬攪拌，讓鵝肉在脆口中又帶些滑口的香甜滋味。

還有用經典港式手法料理、外皮酥脆的「爐烤姜蔥燒鵝盤」，以甜筒造型呈現的「鵝鬆脆香酥甜筒」，使用日本米烹製、帶有鑊香的「鵝香鹽蛋炒珍珠」，而「人蔘四神鵝架盅」還加入豐富中藥材，熬煮出的湯頭既濃郁香醇又養身。

除了鵝肉料理，「鵝食遊記」也以三星蔥、溫泉絲瓜與鴨賞等食材入菜，端出多道蘭陽特色美味，不僅有宜蘭十大必吃特色小點的「甜醬嫩粉腸」、整條魚被粗鹽混和蛋白厚厚包裹的經典「塭底鹽烤臺灣鯛」，「瑤柱枸杞溫泉瓜」更用在地美人湯所種植的礁溪溫泉瓜搭配瑤柱絲和枸杞，嘗來甘甜、清熱退火。

「鵝食遊記」共有15道琳瑯滿目的佳餚，饕客能大啖1鵝6吃的6道料理、集合蘭陽在地食材的8道特色菜，並附上餐后豐盛的水果盤，以1桌10位、每桌8000元＋10％的價格來看，可說相當划算。

室內高球場揮杆樂

礁溪寒沐酒店今年不只在餐食上有新意，更耗資百萬引進科技高爾夫球場模擬設備，近300吋的大熒幕上，以超高解析3D繪圖引擎打造出逼真生動的各式場景，過程中可全程錄影，還有能糾正揮杆姿勢的影像分析系統，讓遊客更方便地精進球技，現場也有專人在旁指導，從初學者到專業好手的各級玩家都可在舒適的飯店內，風雨無阻地享受盡情揮杆之趣。