吃過了幾家呢？2016上半年大臺北新開幕餐廳懶人包
記者黃士原／臺北報導和2015年相比，2016年上半年餐飲市場仍然很熱鬧，除了本土品牌新創的餐廳之外，還有來自紐約高人氣的BBQ餐廳與紐約早餐女王登臺，以及日本美食網站「食べログ」選出的最美味的50家拉麪店日之中拿到第3名的面屋一燈也在臺北展店，上半年新開幕的20家新開幕餐廳吃過幾家呢？▲來自北海道的BAKE CHEESE TART在6/15開賣。(圖／黃士原攝)BAKE CHEESE TART不到2秒賣出1個，年度狂銷2000萬個傳奇起司塔品牌BAKE CHEESE TART臺灣首店將於6月15日於新光三越臺北南西三館1樓正式開幕。BAKE CHEESE TART起司塔一個售價70元，一次購買一盒6個售價390元。BAKE CHEESE TART主打「一品牌一產品」，專賣起司塔單一品項，使用函館、別海地區的日本起司，以及法國鹽味起司，依比例將三種起司調配出獨特口感的慕絲內餡；而塔皮製作時已烘烤過一次，到店後會再與內餡再次烘烤過，這樣的「二次燒製法」讓塔皮特別的酥脆。
地址：臺北市中山區南京西路12號1樓（新光三越南西三館）電話：02-2567-3825
Sarabeth's有紐約早餐女王之稱的Sarabeth's臺灣首店終於在5月31日開幕，位於SOGO敦化店地下1樓，有獨立的進出口，不用配合百貨公司的營業時間、早上9點就可營業，這也是創辦人Sarabeth Levine對於分店位置的堅持。餐廳部份，招牌的經典班尼克蛋定價360元，加上1成服務費400有找，而法式土司定價則是480元，加上服務費後突破500元。地點：臺北市敦化南路一段246號B1(太平洋SOGO敦化館)▲丸本陣本陣套餐中的握壽司，最左邊是有極品之稱的鮪魚大腹肉握壽司。(圖／黃士原攝)丸本陣由微風集團自營的日本料理丸本陣，經過半年的籌備終於在5月18日開始試營運，坐鎮丸本陣的料理長是師承江戶前壽司手法老店《築地壽司巖》、擁有20年資歷的巖城勉，巖城勉表示，希望透過丸本陣可以讓臺灣的客人吃到正統又美味的日本料理。丸本陣位於微風信義45樓，白天可以遠眺藍天青山，晚上則可以欣賞美麗臺北市夜景，是全臺灣最高樓的日本料理。
地址：臺北市信義區忠孝東路5段68號45樓（信義微風45樓）電話：02-6639-7786▲望月樓的港點鮮蝦金魚餃栩栩如生。（圖／黃士原攝）望月樓坐落於板橋大遠百旁、新北市第一高樓百揚大樓48樓的望月樓，餐桌臨窗而設，有着美麗的日夜景觀，三間獨立隱密的包廂，分別名爲板橋廳(24人)、府中廳(12人)和南雅廳(10人)，再加其他座位共有100個；餐廳主烹粵菜、旁及川湘，每道菜280元起，五款套餐則是每人1000元～4800元，而午餐時段特別供應的精緻港點，每份120元起，5月24日正式開幕。
地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F電話：02-7705-9700
「熊本熊」日式主題餐廳熊本熊主題餐廳再添一間！2015年時熊本熊主題咖啡廳登臺，造成一股轟動讓臺灣粉絲們超興奮，這次的熊本熊主題餐廳「KUMA Sushi」主打日式海鮮料理，菜單內有6款不一樣的丼飯，常見的生鮭魚丼飯、𫚕丼、散蛋丼、大腹丼、鮭魚親子丼、三色丼。
地址：臺北市敦化北路222巷6號電話：02-8712-5353▲高雄人氣餐廳大宅門幹鍋鴨頭北上開店。(圖／取自大宅門幹鍋鴨頭-臺北敦化臉書)
大宅門鴨頭幹鍋臺北敦化店高雄人氣餐廳大宅門鴨頭幹鍋北上開店了！臺北喜歡鴨頭幹鍋的朋友有福了，5月7日起大宅門臺北敦化店開始營運，除了鴨頭幹鍋之外，還多了幹鍋紅𫊻可以選擇。而在吃完鴨頭幹鍋後，再將涮湯放入香辣鍋內，把蔬菜、海鮮、羊牛肉等丟入，馬上有了第2種吃法。
地址：臺北市敦化南路一段232巷8號電話：02-8772-1447▲小熊學校快樂廚房的西班牙蔬菜燉飯。(圖／黃士原攝)小熊學校快樂廚房喜歡日本繪本「小熊學校」嗎？現在可以更靠近的接近傑琪與她的11位哥哥，以小熊學校爲主題的餐廳「小熊學校快樂廚房」在6月15日試營運，《ETtoday東森新聞雲》搶先帶大家直擊，餐廳裡頭到處都可以看傑琪的蹤影，包括桌上的飲水機、椅子及靠枕、牆上的裝飾等，而且還有室外用餐區，店家也爲小朋友設立了一個小小沙坑。
小熊學校快樂廚房「The Bears' School Kitchen」地址：臺北市松山區民生東路5段191號(郵局後方靠近新東街)▲哈克雷特溫沙拉是由「起司烤爐」現融北海道直送的哈特雷特起司。(圖／黃士原攝)
花畑牧場超人氣北海道起司名點、旅日必買伴手禮的「花畑牧場」即將登臺，首家門市以「花畑牧場Café」在臺北市信義區ATT 4 FUN開始試營運，除可在店內享用冠軍起司三重面等經典料理外，還可於商品區選購自北海道人氣好滋味。花畑牧場以新鮮無添加防腐劑之乳製品聞名，在北海道自家牧場所生產的哈克雷特起司更曾榮獲「All Japan天然奶酪大賽」冠軍，爲了呈現原汁原味，特地從產地空運直送來臺，打造出哈克雷特起司溫沙拉，以及由3種得獎起司製作而成的冠軍起司三重面。另外，人氣甜點北海道蛋塔臺灣也吃得到。
地址：臺北市信義區鬆壽路12號4F (ATT 4 FUN)電話：02-77378860▲日韓火紅的球牛排即將登臺。(圖／Oh! My Stone提供)
Oh! My Stone全臺首家「球牛排」餐廳「Oh! My Stone」5月21日開幕，這是近期日本福岡與首爾的新食潮，利用高溫的黑礦石圓鑄鐵，將捏成球型漢堡肉直接在黑礦石圓鑄上燒炙，結合燒肉與石燒的全新體驗，客人可以享有DIY樂趣。球牛排與其他配料會放在一般鐵盤上呈上，但重點是那顆被加熱到500度的黑礦石圓鑄鐵，客人直接將絞肉放置上面烤，一顆就能持續烤約一顆球牛排。
店址：臺北市忠孝東路4段553巷6弄16號（近市政府捷運站＆松煙）電話：02-2769-5757
Taïrroir 態芮法式餐廳闡述屬於臺灣新世代的飲食精神，融合食材、風土與態度的料理。
地址：臺北市樂羣三路299號6樓電話：02-8501-5500▲特製濃厚魚介沾面。（圖／記者黃克翔攝）面屋一燈日本美食網站「食べログ」選出的最美味的50家拉麪店日之中拿到第3名的面屋一燈，臺灣首店在4月18日開始營運，面屋一燈的特濃魚介沾面又有冠軍沾面之稱，其湯頭是由雞骨、雞腳、雞油、絞肉與5種不同魚介熬製而成，同時還有日本首創低溫烹調來製作的雞肉叉燒、豬肉叉燒，社長阪本幸彥很自豪的表示，在臺灣目前還吃不到這種沾面。
地址：臺北市中山區南京東路一段29號電話：02-2581-1711▲圓山牛排館28日正式開幕。(圖／林育綾攝)
圓山牛排館睽違了22年，圓山牛排館在4月28日重新開幕，最大特色是使用現今廣爲流行的乾溼式熟成技術，讓牛肉吃起來更加軟嫩。乾式熟成法留下內部鮮嫩的質地，使得牛肉風味更爲集中，再放進-1度到3度的冰箱裡保持溼度，嚐起來會較軟嫩，風味更明顯。溼式熟成則是將牛肉以真空包裝，保有牛肉原本的鮮甜度和水份。主廚曾嘉星說，不論是乾式或溼式熟成，都是透過牛肉本身的天然酵素進行熟成，以提升牛肉風味，增添其軟嫩度與含汁性。
地址：臺北市中山區中山北路四段1號電話：02-2886-8888分機1250▲麥笛昆餐廳的牛胸肉。(圖／黃士原攝)
麥笛昆餐廳紐約最受歡迎的BBQ餐廳麥笛昆餐廳（Mighty Quinn’s Barbeque），臺灣首店於4月18日開幕。結合德州及北卡羅來納州BBQ的特色，採用慢火長時間燻烤，保留最原始的香味及肉汁。主菜部分有牛胸肉、牛胸邊肉及雷龍牛巨排，及手撕豬肉、豬肋排等經典菜色。
地址：臺北市大安區仁愛路四段109號電話：02-27726174營業時間：11:30～23:00
鳥人拉麪來自美國的日本拉麪鳥人拉麪即將於4月24日正式開幕，鳥人拉麪的菜單有鳥人白湯拉麪、鳥人辛拉麪、鳥人味噌拉麪、鳥人辛味噌拉麪、鳥人蔬菜拉麪、鳥人蔬菜辛拉麪、鳥人厚切拉麪。2004年創業的「鳥人 串燒」是隱藏在紐約小巷，所做用的雞肉都是放山雞，雞肉處理完後產生的大量雞骨，於是拿來研發「雞白湯」，再由日本的老師傅研發出雞白湯拉麪，這就是鳥人拉麪的由來。
地址：臺北市大安區復興南路一段107巷5弄9號電話：02-2778-9866▲美國安格斯黑牛肋眼雙人套餐。(圖／黃士原攝)
朵頤排餐館擁有饗食天堂、開飯、果然匯、饗泰多等品牌的「饗賓餐飲事業」，日前宣佈正式跨足西餐市場，推出全新品牌「朵頤排餐館」，預計4月28日開幕，餐廳地點於臺北信義區統一時代百貨7樓。
近年臺灣掀起一股高價牛排餐廳熱潮，臺洋品牌齊開，就如牛排教父鄧有癸說的，臺灣西餐廳裡即使提供了各式餐點，但高達7成的消費者還是喜歡點牛排，可見臺灣人是多麼喜歡吃牛排。也因爲牛排在臺灣人心中有一定地位，饗賓餐飲決定投入西餐排餐市場，新創品牌朵頤排餐館。
地址：臺北市信義區忠孝東路五段8號7樓電話：02-2758-8898▲孔陵一隻雞現在臺灣也吃得到了！(圖／黃士原攝)孔陵一隻雞許多人引頸期盼韓式美食孔陵一隻雞於4月開幕。引進孔陵一隻雞的老闆芮永晙表示，孔陵一隻雞號的湯底是採用10多種蔬菜、熬煮5小時而成，相對一般雞湯底來得清爽；至於雞隻，則是選用45天的小土雞，因此肉質特別鮮嫩。如果覺得只吃一隻雞不夠飽，可以加點刀削麪(60元)與白飯(20元)，以及海苔雞蛋粥(60元)，而及海苔雞蛋粥店家建議是把雞肉都是吃完後，把湯底(如果沒剩可以店家會再加，湯底是可續加)加上白飯、雞蛋及海苔，慢慢的煮成粥。
地址：臺北市大安區大安路一段83巷14號電話：02-2781-8181
▲檳城鴨蛋炒粿條，Q彈粿條飽含多重香氣。(圖／黃士原攝)
Mamak檔Mamak檔是馬來西亞尋常可見的街邊小吃，因爲華人、印度人和當地馬來人文化交融，發展出極具在地特色的美食，像是馬來人超愛、甚至可以直接當早餐的「辣死你媽(椰漿飯，Nasi Lemak)」，高聳、外型如紙巾的香酥塔餅，以及咖哩叻沙，現在臺北東區也能吃得到！
地址：臺北市敦化南路一段187巷72號1樓電話：02-27316086
▲COVA的甜點蛋糕都是每天現做。(圖／黃士原攝)COVA來自義大利米蘭的百年甜點老店COVA終於在2月18日正式開幕，在這裡可以品嚐到最義大利口味的咖啡、蛋糕及巧克力，小型蛋糕甜點(泡芙)每個70元，每日精選蛋糕每片220元；至於最COVA招牌巧克力產品，晚安曲巧克力一片35元、金磚巧克力一個70元，而夾心巧克力/松露巧克力不分口味都是80元一顆。
地址：臺北市忠孝東路5段68號2F電話：02-2722-7655
▲特大里肌豬排。(圖／黃士原攝)
矢場味噌豬排旅客前往日本名古屋旅遊必吃的的豬排老店「矢場味噌豬排」正式在臺北市永康商圈開幕，從1947年創業至今已有75個年頭。爲了忠實呈現日本原味，矢場豬 排的秘傳味噌醬汁與炸豬排的重要原料麪包粉都是從日本空運來臺，而日本主廚千野廣仁更將於開店期間駐店掌廚，呈現道地名古屋味噌炸豬排。
地址：臺北市中正區信義路二段171號1樓電話：02-2341-8810▲日本人氣No.1現烤半熟起司塔PABLO在1/15後臺灣也吃得到。(圖／黃士原攝)
PABLO日本人氣No.1現烤半熟起司塔PABLO臺灣首店1月15日於HOYII北車站正式開幕，一舉開立內用店（含外帶櫃檯）、外帶店的三合一「旗艦門市」， 提供的甜點除了現烤半熟起司塔、金牌起司塔之外，還有起司千層酥、夾心餅乾與海外限定的兩款千層派。除了原的口味，PABLO首次推出冰鎮起司塔，冰涼半 熟的起司塔除了特有的獨家「半熟」烘培技術，並且以PABLO獨創急速冷藏技術，將溫熱起司塔低溫急速冷藏，吃起來入口即化且冰涼綿密，猶如布丁口感。
地址：臺北市中正區忠孝西路一段36號1樓/地下1樓電話：02-2370-3678
▲烤鴨。(圖／黃士原攝)
潮坊港式飲茶自助百匯高雄大八餐飲集團2010年在高雄創立「潮坊港式飲茶自助百匯」正式進軍臺北，微風南京店於1月9日正式開幕！潮坊港式飲茶自助百匯最大的特色就是港式飲茶Buffet形式，加上現做現炒菜色，提供百道佳餚，尤其是平日午餐479元、平日晚餐假日午晚餐也僅549元的價格，在大臺北地區算是超親民價格。
潮坊臺北內湖InBase店也於3月8日正式開幕，由於內湖店座位多達350個座位，是全臺灣最大的分店，也比起南京店多出一倍；除了位子多之外，還新增許多菜色，像是辣椒炒蟹、現煮魚片湯、現做沙嗲海鮮粉絲煲，以及定點定時限量供應的港式滷牛腱。
南京店地址：臺北市松山區南京東路三段337號4F電話：02-8712-8800
內湖inbase店地址：臺北市內湖區新湖二路68號2樓電話：02-8792-2345