白飯吃太多會得老年癡呆！中醫師教正確吃澱粉，2周改善記憶力
▲現代人有記憶力困擾的人越來越多，且年齡層逐漸拉低。（圖／翻攝PAKUTASO）
編輯／Rose
人人都要吃飯，亞洲人更是長期以米食爲主食，但沒想到生活中如此普通的飲食，卻有中醫師指出老年癡呆症，與攝取澱粉類的多寡有很大關係，直言澱粉吃太多會影響「記憶力」。
懷生堂百年中醫世家張鍾元、張維鈞在新書《五代中醫救命之方：保心臟、斷焦慮、抗血糖、去肝炎，急慢症實證病案大解析》中提到「記憶力惡化」其實跟澱粉吃得多少脫不了關係，少吃一點就會改善許多，甚至有病患減量3周後，立刻有明顯改善。
▲記憶力變差，跟澱粉攝取的多寡有關。（圖／翻攝PEXELS）
張鍾元、張維鈞強調：「一般人的觀念都認爲澱粉是主食，多吃無害。事實上沒有任何一項東西應該被列爲主食，所有的食物都要均衡攝取，尤其大腦非常需要好的油脂，太高比例的澱粉會傷害大腦。」他們提到現在因爲「記憶力惡化」求診的病患越來越多，年齡也越來越輕。
要改善記憶力的問題，答案就是減少碳水化合物的攝取。碳水化合物就是「糖類」，包含「澱粉」和「糖」。由於臺灣人將澱粉類當作主食，以面與飯爲主，若要挑選的話，兩位中醫師建議選擇白米爲佳，但不能佔一餐比例的一半，最好只佔1/4或多一些，否則未來會面臨老年癡呆症的困擾。
▲臺灣人主食通常爲飯、面，中醫師建議飯爲佳。（圖／翻攝PEXELS）
澱粉類食物有很多，小麥、米是兩大宗，另外紅豆、綠豆、馬鈴薯、山藥、地瓜、南瓜、玉米、薏仁、小米、蓮藕粉、葛粉、樹薯粉也是。兩位醫生強調，一餐絕對不能超過一大碗，如果想吃多一點，五穀米、十穀米能吃一碗，但也要配合蛋白質與油脂的均衡攝取。
張鍾元、張維鈞開出以下提升記憶力的澱粉飲食菜單，有患者食用後，兩星期就見效。有記憶力惡化困擾的人，可以試試看。
澱粉類：
第一週：白飯一碗第二週：白飯七分滿／五穀米一碗／十穀米一碗擇一
肉類：
從雞鴨鵝肉開始吃，一個月後加上牛羊豬肉，輪流吃，不能去油與去皮。
蛋：每天至少一顆魚：隨意吃，但不能油煎、油炸
▲肉也是必吃食物。（圖／翻攝PEXELS）
▲每天都要吃一顆蛋。（圖／翻攝PEXELS）