安平銷魂烤鴨4小時完售!片鴨皮脆多汁 七股必嗑櫻桃鴨握壽司

吉炭烤鴨吃得到特製火龍果麪皮。(圖/《大口吃大口臺南》提供,下同,請勿任意翻攝以免侵權)

記者周姈姈/綜合報導

臺南除了牛肉湯競爭激烈之外,其實烤鴨也是一間比一間狂。安平就有一間隱藏版烤鴨店開店4小時就完售,片鴨皮脆又多汁,搭配特製火龍果麪皮吃起來更清爽,而七股則是有一間專賣「櫻桃鴨握壽司」的烤鴨店,醋飯上鋪了炙燒過的起司後又包一塊酥脆的鴨皮,送進嘴中就能馬上感受到烤鴨結合起司的邪惡滋味

這間隱身安平的「吉炭吉烤鴨」 ,擁有20年烤鴨功夫,提供半隻二吃(切片、鹽酥)及全鴨三吃(切片、炒鴨、炸鴨),另外還有三杯鴨,老闆會將烤鴨和姜、洋蔥、蒜一起爆炒,香氣非常濃郁又下飯,怪不得生意好到開店4小時就完售。

店家擁有20年的烤鴨功夫。

▲每塊片鴨都皮脆多汁。

吉炭吉的片鴨酥脆又多汁,富有濃郁的鴨油香,搭配特製紅色火龍果麪皮,吃起來口味更清爽,鹽酥鴨家了洋蔥、九層塔和蔥,給料非常大方,還特別加了花生,讓香氣和口感變得更加豐富。

▲三杯鴨給料也很大方。

同樣位於臺南的「肉食大嗑Roast Duck」,隱身七股巷弄中,則是提供一鴨四吃(鴨壽司、鴨捲餅、鴨腿切盤、爆炒鴨骨or酥炸鹹酥鴨擇一)、一鴨五吃(鴨壽司、鴨捲餅、鴨腿切盤、爆炒鴨骨、酥炸鹹酥鴨),價格皆爲千元有找,燒臘便當則是有蔥油雞燒鴨和叉燒等等。

店家最特別的絕對就是「櫻桃鴨握壽司」,飽滿的醋飯上放了炙燒過的起司,光是這樣就香到不行,接着師傅會再將酥脆的鴨皮包裹在壽司外頭,香氣直接更上一層樓。部落客《臺南。愛麗絲的吃不停人生 Tainan Eat》表示,一口咬下可以品嚐到酥脆的鴨皮,接着是醋飯和起司,層次感十足,令人難以忘懷。

▲超邪惡「櫻桃鴨握壽司」臺南也吃得到。(圖/《臺南。愛麗絲的吃不停人生 Tainan Eat》提供,下同,請勿任意翻攝以免侵權)

▲飽滿的醋飯上鋪了炙燒過後的起司,香氣滿分。