竹東地瓜爲材 教做墨西哥薄餅

邀請曾在臺北、桃園開過7家餐廳的老闆張秀球主講，融合地方特色農產品，教導民衆製作具有異國風味的墨西哥薄餅，參與民衆大讚好吃又好玩。（呂紹鋒攝）

竹東地區農會辦理「2015年度強化農村農家生產及生活經營能力暨高齡者生活改善計劃」，13日上午於農會舉辦料理課程，邀請曾在臺北、桃園開過7家餐廳的老闆張秀球主講，融合地方特色農產品，教導民衆製作具有異國風味的墨西哥薄餅，參與民衆大讚好吃又好玩。

這次的料理主題是墨西哥薄餅，利用當地的地瓜打成泥，加上肉桂粉、起司一起鋪在煎過的墨西哥薄餅上，鹹甜卻不衝突，兼具當地與異國風味，淋上農會自制的莎莎醬，多了一分香辣口味。

竹東地區農會推廣股王慧雪表示，這次使用的「東寶2號」地瓜是農會雜糧產銷班的成員研發的，使用本土地瓜和日本栗子地瓜雜交，種出來的地瓜纖維少、富彈性，吃起來會有淡淡栗子香氣，因爲這品種的地瓜很甜，蟲都很喜歡吃，因此栽種上有一定的難度。

王慧雪說，農會每年都會開發新產品，希望讓來參加的民衆學習到新式料理作法，讓他們不僅可以自己在家做來吃，甚至能夠利用這些食譜去做生意，幫助他們改善生活，又可以推廣當地農產品。

竹東地區農會表示，這個農村生產改善計劃每年會辦2至3場，目的是希望推廣當地不同的農產品，藉此來推銷農民努力栽作的成果，也能經由教導民衆做簡易營養的料理，幫助高齡者改善生活品質，培養生活技能。