直接喝可顧腸胃！解析正港「苦茶油」2種簡單辨別方法

記者蔡玟君／南投報導、攝影

食安風暴頻傳，2014年底爆發餿水油事件後，許多消費者怕再買到、吃到劣質油，使得可直接飲用、有東方橄欖油之稱的「苦茶油」需求日益增加。不過該如何辨認眼前是否爲正港苦茶油，南投清流部落當地農戶也提供2種簡易辨認方法，提供消費者參考。

南投仁愛鄉清流社區發展協會總幹事普乎克‧畢夫表示， 這裡的苦茶油生產量號稱是世界第一，生產量約有2000噸，信義鄉和阿里山的生產量居次。

▲擁有大片稻田與山林的南投清流部落，是賽德克族所在的地方。

畢夫指出，苦茶油最大的特色是可直接飲用，且對腸胃有很好的療效，因爲喝下苦茶油後會在胃內滋潤胃壁，並對胃的黏膜進行修復，因此傳統上苦茶油一直被視爲養生顧胃聖品，畢夫建議，可以早上直接喝一口苦茶油，或用苦茶油漱口，還能緩解口腔潰瘍引起的疼痛，但也需注意不可攝取過量。

林業試驗所也建議，除了直接飲用外，也可直接用苦茶油拌麪線、飯，或苦茶油雞湯等，可以在不破壞油脂下享用苦茶油的精華。

如果想要辨別苦茶油真僞，清流部落在地農民也提供2種辨別方式：

1.純的苦茶油外觀顏色只有一種，是淡淡的金黃色中帶一點綠。2.把油倒一點在瓶蓋內，用一根長頭髮其中一端綁出直徑約1公分的小圓口，將頭髮放入瓶蓋的油內再拿起，正港的苦茶油會在小圓口上形成一個薄膜。

▲生產苦茶油的大、小果油茶果實。

小知識：苦茶油爲何被稱爲「東方橄欖油」？苦茶油是單元不飽和與脂肪酸達1:1，含量是所有植物油最高，因此有「東方橄欖油」之稱，且苦茶油有助降低人體內不好的膽固醇、提高好的膽固醇，在傳統上一直被視爲是養生顧胃聖品。

此外，苦茶油在生長與生產時也有其珍貴之處，苦茶油原料的油茶果實一年僅收成一次，生長特色是生長快，結果早，抗旱性、抗病力強；清流部落的在地農民也表示，通常3公斤果實只能壓出一瓶油，加上5道果實處理與６道榨制過程繁瑣，因此特別珍貴。