震動法吐砂 型男主廚教您料理臺東白蝦
▲臺東縣政府舉辦主廚邀您吃好蝦記者會，型男大主廚郭主義推薦大又新鮮的臺東白蝦。（圖／臺東縣政府提供 下同）
爲推廣臺東的白蝦產業，並強調使用太平洋純靜海水及改進養殖技術，讓白蝦產業再創佳績，成爲臺東的特色產業，臺東縣政府於28日下午舉辦106年臺東白蝦行銷推廣計劃-主廚邀您吃好蝦記者會，吸引漁業暑、水試所、縣內在地餐廳業者、漁會及縣府農業處人員參與，黃健庭縣長及應邀前來的型男大主廚郭主義大力推薦大又新鮮的臺東白蝦，也歡迎鄉親及遊客多多享用品嚐。黃健庭致詞表示，縣政府這兩年結合水產試驗所東部海洋生物研究中心協助推廣在地養殖白蝦，從深層海水開發，推動五個（臺東、池上、關山、鹿野、長濱）農會聯合投資海水養殖白蝦，其生產之白蝦以57公尺深的海水養殖，約4個月可收成1個月，白蝦收成後先以震動法吐砂，再以零下攝氏35度冷凍3小時，保持白蝦鮮甜口感，再送進零下24度冷凍庫保存；白蝦肉質鮮美，肉多紮實，適合各種料理方式。目前白蝦產地每臺斤約250至380元，並強調，改進繁養殖技術，讓白蝦產業再創奇蹟，成爲臺東之特色產業！
發表會現場邀請型男大主廚郭主義於現場互動教導大家烹飪白蝦料理美食兩道，採以保留食材的美味及少油、少鹽、少負擔呈現避風塘鮮蝦、啤酒香蝦的最佳白蝦料理；臺東餐廳店家中華日式和漢料理及丸八餐廳也一起展現拿手白蝦料理美味，計有黃金白蝦託、黑米白蝦丸、羅曼釋迦花枝白蝦、柚子蔬果白蝦油醋、鳳荔白蝦炒飯、紅藜煎白蝦餅、和風養生白蝦、陶版迷迭白蝦，鮮美的口感、紮實的蝦味令人意猶未盡，白蝦養殖業者更是攜手共同出席邀約這場「臺東好蝦」盛宴。
縣府農業處指出，臺東縣政府積極推動結合白蝦產業的整合概念，以「產地餐桌」、「慢食」、「慢城」帶動臺東尊重土地與文化的深度旅遊形式，此次也集結水產試驗所東部海洋生物研究中心提供印製具有特色白蝦料理摺頁4000份提供民衆於各遊客中心索取，想更深度地瞭解白蝦佳餚美食，同時感受屬於臺東在地的情感和溫度，歡迎大家來走一趟！
原訂106年10月8日星期日上午10：00至下午17：00於高雄漢神巨蛋前廣場舉行的「106年臺東白蝦行銷推廣計劃」-「臺東好蝦試吃會」日期改至106年11月4日星期六上午10：00至下午17：00高雄大遠百百貨前廣場舉辦，歡迎各位蒞臨參加！