詹姆士身體虛弱吃中藥「聞味道就怕」 意外發現「香料共通點」
詹姆士推出拌麪不到一年即獲獎，近期在「食品界米其林」比利時ITI國際風味評鑑大賽茄燒湯麪獲頒風味絕佳獎章一星美味殊榮。詹姆士表示，在剛入行的時候非常鍾情義式料理，曾認爲自己上輩子一定是義大利人，燒湯麪就是以義式料理中常見的食材番茄作爲湯頭基底食材。
▲詹姆士將出新書。（圖／詹醬提供）
由於詹姆士在孩童時期身體較虛弱，詹姆士的母親常常燉煮中藥給他補身，讓他從小就非常害怕中藥的味道，長大之後在學習廚藝的過程中，逐漸接觸了其他國家的菜色，詹姆士才意會到其實有許多中藥材和歐美及東南亞食材中的香料是相通的，「發現這些香料入菜時，與新鮮食材碰撞出的滋味居然如此不同凡響，真是覺得相見恨晚！」
詹姆士表示將於8月推出料理新書，希望能透過商品、新書等不同的方式和大家分享美味的食物，食材與料理食譜，讓世界各地的朋友能夠隨時隨地享用到道地家鄉好滋味。