影／臺中人才懂！他曬冷熱都好吃的「綠色美食」　外地人：真沒吃過

網搜小組／綜合報導

提到道地的臺中美食，多數外地人腦中會浮現「太陽餅」、「奶油酥餅」等糕餅，不過對在地人來說，最難取代、其他地區少有的滋味，莫過於青綠色的麻薏了。常見的麻薏料理，是取黃麻嫩葉搓揉磨成泥，加入番薯跟小魚乾熬煮，略帶苦澀口感，是臺中獨有的特產。

▲這一袋綠色料理，是臺中人都知道的好滋味。（圖／翻攝爆廢公社）

魏姓網友20日傍晚在「爆廢公社」貼文，分享一張攤販照，除了有賣盒裝涼麪外，還有一袋一袋的青綠色汁液。他說，這是臺中人專屬美食，不管冷熱都好吃，「個人很愛吃」。答案揭曉，這料理名爲「麻薏」，魏男特別推薦伴飯很好吃，他也很喜歡冰過的滋味。

照片貼上網，釣出一大票臺中老鄉，對麻薏有着很深的情感，吃法相當百搭，「加吻仔魚」、「從小吃到大，配飯超好下肚」、「加蕃薯伴飯超讚」、「拌飯好美味」、「我阿嬤常常會弄吻仔魚跟地瓜一起煮來喝」、「真的是中部人美食」、「好吃，我也是來到臺中霧峰才知道這玩意兒。」

▲麻薏口感略帶苦澀。（圖／豐原醫院提供）

不過對外地人來說，這詞就很陌生了，「這是什麼東西呀？看起來像臺式抹茶」、「賊系蝦米（這是什麼）」、「沒吃過，覺得特別」、「嘉義沒有，好想吃看看喔」、「臺北人沒吃過，想嘗試。」

今年端午節，臺中市長林佳龍特地在臉書特上分享夏季限定的麻薏地圖，共19家在地店家，供民衆按圖索驥。林佳龍說，麻薏是黃麻的嫩葉，有豐富的維他命與礦物質，產期在清明至中秋間，6月中開始盛產，傳統吃法是加入番薯、吻仔魚煮成冷熱皆宜的羹湯，可消暑降火，是苗栗以南、彰化以北的在地人才知道的夏季限定美味。除了傳統吃法外，現在有不少麻薏創意食品，例如麻薏糕餅、麻薏奶茶、麻薏冰淇淋等。

▼臺中市長林佳龍臉書分享幕僚繪製的臺中夏季限定麻芛地圖。（圖／翻攝林佳龍臉書）