銀耳冰糖荔枝湯

推薦：廣東省中醫院臨牀營養科

主要功效：滋陰溫補

推薦理由：夏日佳果荔枝，單純吃容易上火，不如做個甜湯吧。

材料：銀耳（幹）小半朵，荔枝 15個，冰糖少許（3人量）。

烹調方法：銀耳稍沖洗後充分泡發，用手撕成小塊。荔枝剝殼取肉，保留3-5個荔枝核。把銀耳、荔枝肉和荔枝核放入瓦煲中，加水800ml，大火煮開後加入冰糖，再轉小火煮約20分鐘即可。

湯品點評：荔枝多吃容易上火，但其實荔枝是很好的夏日溫補食材，但怎麼吃才能避免上火呢？其中一個方法就是用荔枝來煮甜湯，煮的時候加入一點荔枝核，利用荔枝核理氣散結的作用，搭配滋陰潤燥的銀耳和冰糖，就不容易上火了。

爲什麼夏日需要溫補呢？雖然夏日天氣炎熱，大家都已經覺得身熱心煩了，但此時人體內陽氣是不足的，因爲陽氣都跑到外面了，所以你覺得自己很熱，但裡面是寒的。可如果夏日吃冬天那種滋膩溫補的食材肯定是不行的。荔枝加上一點荔枝核用來煮甜湯之後，就是相對平和的。但荔枝核不用多，多了容易破氣。還有一個喝湯小貼士：放涼以後更好喝哦。