漢堡熱潮持續延燒 Triple A推出韓式泡菜漢堡搶市

泡菜堡。(285元)記者黃士原/臺北報導攝影

漢堡熱潮持續延燒,在美食激戰的東區又有一家漢堡店Triple A新開幕主打韓國料理中的泡菜、燒肉以及豆腐融入美式漢堡,而且主廚餐廳負責人德山還曾在韓國料理比賽秀《廚神當道Master Chef 》中擠進前20強。

Triple A的營運經理Sam表示,漢堡中使用的基底醬料是由新鮮蕃茄製作而成,另配上蒜芥末子與新鮮蛋黃手打而成的蛋黃美乃滋醬肉品部份選的是不施打賀爾蒙優質澳州牛,調配肥瘦2:8比製成絞肉,同時每天手工拍打製作漢堡肉。崔德山表示,手打漢堡肉煎的時候結構完整,且肉汁肉排較能融合在一起,口感較佳。▲韓式烤肉堡。(295元)

崔德山來到臺灣之前,在韓國同樣也是經營美式漢堡店A Burger,爲了能陪伴老婆小孩而決定來臺灣創業,崔德山說,在韓國賣的都是美式漢堡,但臺灣的美式漢堡競爭激烈,爲了區隔市場,特別把韓國料理中的泡菜、燒肉以及豆腐融入美式漢堡中,推出韓式烤肉堡、泡菜堡、嘟嘟堡等新式口味。至於使用的泡菜,崔德山特別去尋找韓國南部的泡菜,再空運來臺,他說韓國南部泡菜比較酸、辣,這麼才能解膩。

10月9日至11月9日到Triple A消費,只要以迴文方式餐點照片上傳至Triple A粉絲活動貼文下方,並寫下自己喜歡此餐點的理由,即有機會抽中臺北-首爾來回機票1張。▲這裡也有韓式炸雞,口味有分甜味辣味,與正統的韓式炸雞一樣,經過先炸再炒的兩道手續。(185元)

Triple A Burger餐廳資訊地址臺北市忠孝東路四段170巷6弄5號1樓(靠近忠孝敦化站5號出口)電話:02-2781-2335下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→iOS:https://goo.gl/rmIDdxAndroid:https://goo.gl/XPe8Uj