煙燻風味老式雞尾酒，獨特配方等你來

這款煙燻老式雞尾酒會讓您感覺自己像是自己的財富 500 強公司的董事長，或者，更妙的是，像弗蘭克·辛納屈。這款複雜、芳香且甜美的雞尾酒的秘訣並非高深莫測，不過是些小技巧罷了。

老式雞尾酒是一種以波本威士忌或黑麥威士忌爲基礎的復古雞尾酒，有着模糊的歷史 ，其苦味劑和簡單糖漿的平衡帶來了不可否認的豐富口味。煙燻爲許多雞尾酒增添了深度和複雜性，在老式雞尾酒中效果尤其好。據《在移民的餐桌》中的克塞尼亞·普林斯所說，煙燻味補充了威士忌的濃郁和苦味劑的香料味。

雖然有幾種方法可以製作煙燻簡單糖漿，但爲了方便和控制煙霧的質量和數量，我們使用煙燻頂。我們首先給糖漿本身注入一種微妙的味道，讓這種味道深入這款飲料的精髓。然後，我們對整個雞尾酒進行煙燻，爲杯子增添香氣和味道。最後，我們點燃迷迭香枝作爲裝飾，讓飄出的煙霧凸顯出飲料的特色。我們的三重煙燻老式雞尾酒不僅味道細膩，而且視覺呈現也令人驚歎。有什麼不愛的呢？

對於這款老式雞尾酒的變體，您需要一些簡單的配料，煙燻頂、木屑和煙燻槍或許是您所需的僅有的特殊物件。接下來，您需要選擇黑麥威士忌或波本威士忌作爲基酒。黑麥威士忌是類似雞尾酒曼哈頓的關鍵成分，味道更濃烈，而波本威士忌則更甜。細砂糖和水是製作簡單糖漿必不可少的。最後，安戈斯圖拉苦精會爲飲料增添深度和複雜性，平衡糖漿的甜味。作爲裝飾，準備一個橙皮卷、一個浸泡過波本威士忌的櫻桃和一根新鮮的迷迭香枝。別忘了大冰塊，讓您的飲料保持完美的冷卻狀態，而不會過度稀釋。

在平底鍋中將四分之一杯水和糖混合來製作簡單糖漿。加熱直至溶解。

把簡單糖漿轉移進攪拌杯裡。在頂部加上一個冒煙蓋和半茶匙木屑。

把冒煙蓋點燃，直到煙霧充滿整個杯子。

讓冒煙蓋蓋緊在杯子頂部，讓煙霧在糖漿裡盤旋大約 30 分鐘。

將威士忌、1 盎司煙燻風味的簡易糖漿和苦精加入裝有大冰塊的平底玻璃杯中。輕輕攪拌混合。

蓋上煙燻蓋，再放上剩餘的木屑。點燃木屑。

在平底玻璃杯裡轉動雞尾酒。

將液體倒入裝有大冰塊的威士忌平底玻璃杯中。

用橙皮卷、櫻桃和迷迭香嫩枝加以裝飾。

短暫點燃迷迭香的末端，以增添煙燻香氣。

雖然煙燻頂是給雞尾酒注入煙霧的最簡捷方式，但並非人人都有。

或者，即便沒有煙燻頂，您也可以通過很多辦法來爲您的雞尾酒營造出煙燻效果。

一種流行的技術是使用手持式煙燻注入器，您可以藉助它直接將煙霧注入有遮蓋的玻璃杯或圓頂容器，裡面盛着您的雞尾酒。

另一種辦法是倒置玻璃杯法：先在耐熱的表面放上一些木屑，將其點燃，然後趕緊用倒置的玻璃杯蓋住來收集煙霧。

要是您想找一種對設備要求不高的辦法，可以試試用液態煙燻劑或者以煙燻味濃郁而聞名的正山小種茶葉來浸泡您的簡單糖漿。

雖然橙皮、櫻桃和迷迭香枝是煙燻老式雞尾酒的絕佳裝飾，但還有其他方法可以增強和補充雞尾酒的煙燻味。嘗試使用焦糖碎片來真正提升飲料的甜味。一條蜜餞培根條或一片焦糖橙片也能達到同樣的效果。

更多帶有苦味的柑橘類元素，像葡萄柚或者檸檬皮卷，能夠給飲料深沉的味道增添更多活力。爲了獲得更濃郁的煙燻味，可以考慮使用煙燻鹽邊，甚至在混合物中加入幾滴梅斯卡爾酒。

用百里香或鼠尾草代替迷迭香，可以帶來質樸的芳香特質，與威士忌和煙燻味十分相配。一根肉桂棒或八角莢可以增添溫暖又複雜的味道。在注入煙燻味的時候，可以嘗試不同的木屑，如蘋果木、櫻桃木或山胡桃木，以創造出獨特的煙燻味，與您選擇的威士忌相匹配。