燕麥奶比牛奶更夯！怕腹瀉、爆痘...必點「5大植物奶」超強好處曝
▲民衆怕牛奶爆痘又會拉肚子，選擇以植物奶取代動物奶飲用。（圖／翻攝自pixabay）
喝咖啡加牛奶擔心爆痘，又會拉肚子？近期有不少店家與民衆都開始改以燕麥奶、豆奶等植物奶，取代動物奶添加在咖啡與飲品中！營養師張家祥說明，針對素食者、健身者和長輩及小孩等族羣，都可以透過植物奶的攝取，補充優質蛋白質。
營養師張家祥（Ricky）表示，牛奶跟植物奶最大差別在於動物性跟植物性蛋白質，以及微量元素的差異。補充蛋白質和鈣質仍以飲用牛奶爲佳，動物性蛋白質爲優質蛋白質，吸收效率較好。想補充其他營養元素、不飽和脂肪酸，以及膳食纖維，或避免攝取過多熱量，則選擇植物奶。
張家祥更進一步分析市售5款常見的植物奶，包含燕麥奶、杏仁奶、豆奶、椰奶、夏威夷豆奶等，其中最常見的「豆奶」不只纖維含量高、適合健身族、上班族、素食者方便補充營養，裡頭也有不飽和脂肪酸，還可以降低膽固醇，適合心血管疾病的患者。
▲豆奶和燕麥奶的植物纖維較高、含有不飽和脂肪酸。（圖／翻攝PEXELS）
「燕麥奶是這陣子很夯的植物奶，常取代鮮奶添加到咖啡飲品中。」他說，燕麥是用燕麥萃取出來的，植物纖維較高、含有不飽和脂肪酸，跟豆奶一樣可以調節血脂，但碳水化合物的成分也會高一些。對於不敢喝黑咖啡的民衆，最好取得的替代方案，就是豆奶和燕麥奶。
另外也有民衆愛喝「椰奶」，椰奶富含中煉脂肪酸，可以幫助代謝、讓腸道菌種平衡、提升胰島素敏感度，也是健康的油脂來源，因此熱量成分高，適合採取生酮、減糖、低碳飲食的人食用，這一類族羣通常不太能吃乳製品，但又想補充奶類，就能選擇喝椰奶。
▲椰奶適合採取生酮、減糖、低碳飲食的人食用。（圖／pixabay）
至於也有市售比較少見的植物奶，包含「杏仁奶」及「夏威夷豆奶」。張家祥說明，這兩者都是以堅果類製成，油脂成分較高，其中「杏仁奶」跟一般常聽見的「杏仁茶」完全不是同一種東西！前者用扁桃仁製成（澳洲杏仁、加州杏仁），後者則是中國杏仁（南北杏）製成。
「杏仁果的膳食纖維和鈣質比較高，熱量偏低！」以一杯250毫升的杏仁奶，熱量僅93大卡，想要飲食控制的朋友，可以用杏仁奶取代手搖飲。而「夏威夷豆奶」富含膳食纖維、不飽和脂肪酸外，還有鉀離子，可以保護心血管，適合年長者、心血脂患者及素食者食用。
▲以一杯250毫升的杏仁奶，熱量僅93大卡。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
張家祥提醒，「不敢喝牛奶的人，常會透過植物奶補充營養，或以早上一杯牛奶、晚上一杯植物奶，達到營養均衡效果。」建議民衆儘量避免長期依賴同款奶品，可以交替不同口味或品項飲用，也要確認成分無添加過多的糖，否則飲用過多，反而影響健康。