鹽湖城人氣餐廳歷經火災後涅槃重生

你好，美食家們！

正如你們中的一些人所知，馬紮（Mazza）——這家備受讚譽的中東餐廳，也是我在鹽湖城最喜歡的餐廳之一——在 7 月 3 日發生了一場機械/電氣火災，損壞了屋頂和廚房。

根據該餐廳的Instagram 賬號，火災中無人受傷，不過馬紮已關閉以進行維修和清理。

不過，自 7 月 29 日以來，位於鹽湖城 1515 S. 1500 East 的馬紮已經重新開業。上週末，我回到了馬紮，在其關閉近一個月的恢復期間表示支持。

就我們這頓飯而言，我們先點了茄子泥配皮塔餅（12 美元），您在本時事通訊的“本週菜品”部分能瞭解到更多相關內容。

我的主菜呢，我點了烤卡福塔配土豆和米飯（29 美元）。喝的，我點了一杯豆蔻自制紅茶（5 美元），它加了非常宜人的玫瑰水和橙花糖漿來增添甜味。

我和用餐同伴等着食物上桌的時候，我特別享受看這家溫馨餐廳北牆上裝裱好的一系列復古印刷品。

這烤卡福塔最終成了典型的慰藉美食，是用瘦牛肉末跟香料、切碎的洋蔥和歐芹混合做成的，然後與調味炸土豆分層，並在塔金醬中烤制。所有這些都鋪在印度香米上。

廚師阿里·薩巴赫——其在備受尊崇的詹姆斯·比爾德獎中獲提名成爲 2024 年地區決賽選手——當晚頻繁地和客人交流互動，我們吃飯時他跟我們打了招呼。

他解釋道，在黎巴嫩，kafta 通常會搭配番茄醬或者芝麻醬，不過他認爲芝麻醬的芝麻味太濃了。所以馬紮的 tajen 醬把這兩種口味融合到一塊兒，“這樣您就能兩全其美啦，”他說道。

我們通過品嚐一些甜點結束了這頓飯，我最喜歡的是巴克拉瓦手指（4 美元），它是由一卷精緻的酥皮做成的，裡面塞得滿滿的都是甜腰果，還淋上了橙花糖漿，撒上了開心果。

活得有滋有味

科爾比

新店開業信息：

• 據一則新聞稿消息， Farmington 的第一家巴斯金羅賓斯店於上週末在西公園巷 1076 號開業。這家新店的營業時間爲上午 11 點至晚上 11 點。截至週日，顧客能享受 2 美元一勺的優惠價，從週一到 9 月 1 日，顧客購買任何冰淇淋都可以免費獲得一勺。

• 據一則新聞稿消息，位於西喬丹市西 9000 南大街 1410 號的新唐恩都樂店將於週六下午 2 點至 4 點舉行盛大的開業慶典。

• 據 Facebook 消息，塔可狂熱的一家新店於上週末在西喬丹市西 5600 街 7786 號盛大開業。塔可狂熱在 Riverton 也有一家店，位於南 13400 西街 3673 號 G 單元。

我要公開聲明，我喜歡茄子泥遠遠超過鷹嘴豆泥。在 Mazza，它由新鮮烤制的茄子製成，然後與檸檬汁、大蒜和芝麻醬攪拌均勻，再淋上橄欖油。這道素食菜餚味道濃郁，有一部分是煙燻味，還有一部分是明亮的檸檬味——把一片片溫暖、酥脆的皮塔餅蘸進去，作爲開胃菜簡直是天堂般的享受。