想吃用「搶」的！臺北特色餐酒館 限量祖傳炸醬麪爽口不死鹹
文、圖／三高sir
這家店老闆不定期會在臉書公佈限量牛肉麪或炸醬麪開賣，幸虧友人的通知讓我搶到一席，難得有機會可以吃到號稱頂級的炸醬麪套餐，當然要來試試。
到場時老闆已經陸續開始出餐，有滷味拼盤、酸辣湯、炸醬麪，確實不曾吃過這麼高檔的炸醬麪，加上滷味拼盤，對胃口偏小的人來說應是兩人套餐了。
先來一盤滷味，有米血、五花肉、豬心、花生、大腸頭、豆乾、海帶、素腰花，一般坊間吃過最好的恐怕也尚未超過這個等級，頂多伯仲之間，入味是基本，甘醇香氣、以及口感火候的掌握頗有一套，而且食材對應的滷汁似乎有部分還做了些許變化，我特別喜歡透至鬆軟的花生和大腸頭，硬要挑骨頭的話，豬心中央的血味仍有殘留。
酸辣湯走溫和路線，只是覺得不夠酸，雖說感覺得出用料還不錯就是。
炸醬麪有切絲小黃瓜、韭菜、銀芽、毛豆，攪拌過後十分爽口，尤其在風味渾厚的炸醬之中起了相當好的緩和作用，這炸醬的確炒得很香，不死板的鹹甜比例，筍丁與豆乾都不錯，至於麪條不會軟糊，總之就是一碗理想的炸醬麪，吃了是很舒服的。
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