五星飯店創新式經營　裕元酒店鄭欽煊：顧客忠誠是關鍵

記者遊琁如／專題報導近年來臺灣中南部開立不少新飯店，原有的飯店招牌也皆努力穩定客源。以臺中爲例，目前大小飯店已經230間，臺中裕元花園酒店總經理鄭欽煊指出，2016年預計會再增加10間大小型飯店，舊有品牌若想持續吸引目光，維持穩定，「五星飯店要有創新式經營。佈局着重在增加文化、創意、美學、趣味及顧客的CP值上。」裕元花園酒店是臺中老品牌飯店，但飯店內環境舒適新穎，主打中高端客層，提供完整的設施服務，有獲得全國客戶滿意度最佳泳池第一名的健身俱樂部，加上美食部分有卓越表現。烘焙坊、中餐廳、日式料理及牛排餐廳，皆受到不少旅客歡迎。試圖在衆多新舊飯店品牌中，走出不同之方向。鄭欽煊指出，想維持飯店關注度，以及吸引旅客入住，「顧客忠誠度」是關鍵。

▲裕元花園酒店總經理鄭欽煊。（圖／業者提供）針對臺灣飯店開立快速，鄭欽煊說，客房供給量成長速度驚人。故從去年開始，大部份投資者皆投資臺南及花蓮，爲臺灣另一新市場。鄭欽煊指出，「小型商務飯店多以旅遊光觀目的之陸客團爲主，如現有市場需求產生大變化，又無其他替補市場來源可能將面臨市場急速萎縮，造成客源瞬間銳減，前景堪慮。」臺灣飯店仍以精緻化服務爲首的「軟實力」受到旅客喜愛，鄭欽煊表示，在2014至2016年的臺灣飯店大量擴增狀態，不少地方出現發生以「速成培養」及挖角飯店人員情況，「擔心2、3年後臺灣飯店將會因人才斷層，失去臺灣飯店人員的原有特色。」目前裕元花園酒店提供餐飲以複合式多元化經營，有具東西特色，從自助式「溫莎咖啡廳」，下午茶的「玫瑰烘焙坊」，可品嚐中餐的「喆園鮑魚中餐廳」、有雙重美食享受的「元膳日本料理/鐵板燒」，以及相當受到注目的「映法義乾式熟成牛排餐廳/酒吧」。鄭欽煊指出，擅用口碑，媒體曝光行銷及擴散力更強，並使用限量的宣傳方式，吸引顧客注意。至於未來發展狀況，目前飯店的營業據點分別位於臺中及上海崑山，視市場機會及配合集團發展策略，並複製兩岸連鎖酒店。

鄭欽煊表示，未來飯店的發展重點會在於「預測未來」，預測未來的市場、脈動及顧客需求；飯店高度重視「顧客意見表」，無論是抱怨、讚美或建議，只要是顧客的聲音，皆會在主管會議上提報，同時再由各部門主管將故事案例與飯店的解決之道與團隊分享。「飯店團隊上永遠沒有滿編，永遠期待對的人加入。」