午餐不只要低GI還要文青風 盤點六家健康美味兼具的風格便當
圖、文／VOGUE
「午餐要吃什麼？」這是每日中午想到就煩、卻又不得不面對的選擇題，特別是在這健身當道的「蓄肌」年代，吃一份近千卡熱量的超油膩傳統便當，就是背叛在健身房累趴的自己！
我們蒐羅了全臺最夯的文青風便當，包含客製化歐風便當、講究低GI並只用蔬菜勾芡的減脂便當、水煮低卡的享瘦便當、以主廚高湯爲基底的精緻便當，還有騎着三輪車專賣無添加古早味的涼麪便當……，一餐下肚，保證精氣神全來，下午不再昏沉沉！
水煮的好，減肥的人最知道，但如何煮出食物原始的鮮、甘、甜，而非索然無味？就得靠專家從嚴選食材開始把關
肌肉海灘的賣點不只是水煮、水炒和清蒸，更是上班族日常「真食物」（real food）的方便好選擇，挑選當季在地新鮮蔬菜、使用低脂優質肉類、拒絕使用再製加工品、選用大量天然食材、吃食物但不吃食品，吃對了，水腫和肥肉自然不會找上門。
減脂與健身，30%靠運動，70%決定在「吃」！肌肉海灘比傳統便當減少約40%以上熱量，卻以嚴格的食材比例烹出淨化味蕾的美味「天然食」，包括隨意拌炒就好吃的「橄欖油蒜味辣椒菇菇豬」、以陳年黑豆油和老母雞湯煮的「慢火煨木耳雞丁」、偷學鄉下阿嬤的「老家番茄燉菜豬」、搭配超級穀物紅藜麥的「綠花椰拌香料藜麥雞」、用肥白肥青的宜蘭三星蔥料理出「香蔥玉米黃瓜雞丁」……，讓減肥不再只有辛酸血淚，也能有美食相伴，輕鬆吃出好身材。
藝人各個是難養的歪嘴雞，對美食和身材同等挑剔，面對營養失衡、不好吃的外食就寧可吃水果解決一餐，保持身上每一寸線條都要無懈可擊！
用心煮好米的「米時 Rice Moment」以優質澱粉加上份量十足的蛋白質與蔬食，提供「客製化」養肌不養肥肉的完美一餐，連天后Jolin蔡依林都樂得大快朵頤，貼心的主廚特別爲她製作專屬的餐盒，清爽及低卡的搭配還加上貼心的食用說明。不只是藝人，米時的主力其實是企業高端便當，格格分明又可微波的專利餐盒，即便外送也不流失溫度與美味。
靠近河堤旁的八坪米時小廚房，輕火慢煎着法式紅酒醬漢堡排、滋味濃郁的麻糬燉牛肉、冬蔭菌菇野菜、泰式綠咖哩牛五花，還有用臺灣好米取代義大利米的麻油雞燉飯、高人氣的香菇炊飯，搭配牛肝菌菇蛋卷與特製水果沙拉，顛覆一般人對會議便當的想像，層層分明的滋味與完美溫度，外送彷若現做的美味，難怪大受好評。
訂餐傳送門：米時 02 2533 1215
在健身的日子裡，一見到食物腦袋就會滿出各種數字──卡路里、蛋白質和蔬菜份量、糖類克數……，就是沒有關於美味的浪漫念想，其實，健康低糖飲食也能有好滋味。NISORO以「泥瘦了」的幽默諧音，榮登熱量調控的美食人氣管家，被網友公認是外食減重的首選，用最新鮮的無毒食材兼顧健康與美味，簡直就是健身者的私人廚房。
想瘦身的外食族要吃到口口健康又低卡的便當，常常只能選擇味如嚼蠟的生機飲食，NISORO的誕生就是要破除「低卡=難吃」的迷思，堅持以80%的當令食材與國際級的廚技，帶來「斤斤計較」、「減脂不減肉」的健康美味餐──最近超「瘦」歡迎的「超級名模生死餐」。
包含一個月的三餐美食，每週定時送到家的有晨間第一碗HarryP高蛋白麥片水果餐、午餐品味194卡的低脂低GI的元氣薑黃地瓜飯、331卡的日式菌菇牛肉煮補充膳食纖維與鐵質、晚餐時刻來一份390卡的中華麻婆香菇豆腐蓋飯，用大量蔬菜勾芡的自然健康，怎麼吃都不會胖，一路飽過消夜場。
訂餐傳送門： NISORO 0983705209
拾福青果．自己種的蔬菜煮來賣
吃飽又吃巧的溫沙拉，是讓人下午不愛睏的美味選擇，「拾福青果」是一家無店面的外賣小站，也提供外送，菜單主要以溫沙拉爲主──「蛋白父子檔」以雞胸肉和水煮蛋爲組合、「薑黃炒菇媽」是薑黃與綜合菇類拌炒，配上蔬菜、紅藜飯和地瓜泥球的營養滿分餐，而「炭焙豆叔叔」則以新莊炭焙豆乾、香烤地瓜片、水煮青菜、小番茄、醃蘿蔔、南瓜等懷舊菜色榮登人氣榜首。
這些便當裡的主食紅藜飯亦可換成筆管麪，搭配一杯紫霞仙子葡萄釀，給出門在外上班上課的人，提供健康美味不嗜睡的低GI午餐。
可貴的是，「拾福青果」的便當菜全是自家彎腰耕種的收穫，從農場到餐桌的農家心意，煮出原味食物的無負擔輕鬆感，讓人吃下滿滿的大地恩澤，不留下一肚子肥肉，纔是現代人的擇食之道。
訂餐傳送門：星高湯廚房 02 2700 0009
SOUPSTAR星高湯廚房．IG打卡瘋便當
主打南洋風新式簡餐與經典料理，一小時便秒殺光光的驚人成績，全貼在IG上被洗版的打卡照片，是攻陷UberEATS饕客的人氣便當店。超夯且只限外帶與UberEATS的照燒豬肉起司飯，味覺是豐甜味美的自制照燒醬，以雞高湯爲基底，加上雞骨、大蔥、日式醬油精心熬製而成，優質的黑豬肉和mozzarella起司讓上班族到下午也如清晨一樣元氣滿點。
高湯很重要，饕客都知道，「SOUPSTAR星高湯廚房」店如其名，便當裡的醬汁全來自慢燉慢炒真功夫，連手撕豬肉也不偷懶，堅持經過4個半小時130度低溫慢烤，除了便當，今年開催的「星高湯特製五花豬肉刈包」是以店內最暢銷的茴香籽醃烤五花豬肉與茴香籽醃烤，自制焦糖洋蔥是單純以洋蔥和奶油慢炒提出不單調的原味，小洋蔥醬汁則以西式醃珍珠洋蔥與青蔥調配而成，撒上花生糖粉、夾入小黃瓜、櫻桃蘿蔔、水田芥，能爲煩悶的午餐會議帶來無限歡樂。
訂餐傳送門： 星高湯廚房 02 2700 0009
小良絆涼麪．無添加的古早味
一口涼麪，燥氣全消，這種麻麻香香的幸福感是飢餓時的難忘體驗，全身上下飄着文青味的老闆騎着三輪餐車、載着濃濃麻醬香的涼麪供人「野生捕獲」，不定期出現在內湖科學園區、敦南誠品、信義區等地。
「小良絆」使用當季的食材並結合了「低溫烹調」手法，使臺灣傳統涼麪小吃融入西式文化，有了更豐富的樣貌與可能性，而涼麪面體則以古早制面法，不加鹼和防腐劑帶來天然安心的食感，加上低溫烹調的雞胸肉與濃滑可口的溏心蛋，淋上一點自炒「絆．辣油」，佐以具大麥仁清香的決明子茶，一餐輕食，卻帶有令人懷舊的濃濃飽足感。
如同「絆」在日文漢字中解讀爲深厚的情誼，小良絆的涼麪嚐起來濃重、厚重卻不沉重，「我們相信真正羈絆是從與客人互動的那一刻開始。一個難忘食物的滋味，是一個新舊交融的概念，更是一個對生活的嚮往。」小良絆相信好吃的涼麪能跨越國籍，讓喜愛美食的心能彼此共感！
訂餐傳送門：小良絆 0935 194 300
（完整文章請看VOGUE.com）
延伸閱讀
臺北最好吃的早午餐在內湖！ LAZY POINT從餐點到氣氛 吃都是種叫做＂慵懶＂的生活態度！
#MeLife 這個週末就決定衝臺中了！11家IG注目店家，不只好吃更好拍
「超大落地窗＋大理石吧檯＝閨蜜聚會好去處！」Petit Doux微兜光復店「黃金流沙瓦帕」限定登場
更多精彩報導，詳見《VOGUE網站》
※本文由VOGUE雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。