網友大推！以雞湯熬煮米飯 新加坡大分量「海南雞飯」
文、圖／不羈
只要上網搜尋新加坡美食，每位網友八九不離十都會推薦這間「天天海南雞飯」，還有位嘗過天天海南雞飯的朋說，那是他人生中吃過最好吃的海雞飯！到底有沒有這麼美味阿，滿懷期待的不羈一定要親自品嚐品嚐！
天天海南雞飯位於牛車水（也就是中國城）的麥士威熟食中心（Maxwell Food Centre）裡，是一個擁有兩個店面的超超超超人氣熟食攤。麥士威熟食中心位置相當好找，就在佛牙寺斜對面，是一個以鐵皮屋搭建而成的熟食中心，共有三條美食街，天天海南雞飯就位在第三條美食街。
▲麥士威熟食中心以橘色鐵皮屋建造而成。
吃飯時間來的話，通常排隊排個半小時以上都很常見。不羈當時是中午吃飯時間去的，也是排了半小時左右，美食街裡大部分客人的桌上都會有盤海南雞飯，生意真的好好阿。
▲天天海南雞飯位於麥士威熟食中心的第三條美食街，因爲生意太好了，所以有兩個店面。當時排隊的人龍延伸到戶外約30公尺。
▲▼大家會在右邊（上圖）的店面排隊，然後到左邊（下圖）的店面等餐與取餐。
▲店內櫥窗中的海南雞。
▲熟食中心內的用餐桌几乎都被坐滿，且放眼望去大部份的桌上都有海南雞飯。
由於當時正值中午用餐時間，熟食中心內的桌椅幾乎一位難求，不羈看到外面牆邊還有一排較少人坐的用餐區，就在這安靜的享用午餐吧，這裡也比裡面通風不悶熱。
▲熟食中心外的用餐區。
不羈與友人兩人那時超餓，看大家一人都只點一份海南雞飯（一份的份量是一碗飯上片鋪了一些雞肉），超怕排了那麼久卻吃不過癮，於是就點了半隻海南雞和三碗飯，打算一次吃個夠！（是有沒有這麼餓XD）
拿到半隻雞和三碗飯時，不羈對於如此大份量的場面不禁噗哧地笑了出來，雞肉約是一份海南雞飯的三四倍呀，在肚子餓的當下，光看就很滿足了阿。
半隻海南雞是12新幣（約臺幣276元），每碗飯是0.7新幣（約臺幣16元）。如果點其他餐點的話，香油雞飯（也就是一般人點的海南雞飯）3.5新幣（約臺幣80元），海南雞腿飯4.2新幣（約臺幣96元），給大家參考囉。
雞肉最怕煮到很柴很乾，但這海南雞一點都不會，除了保有雞肉原有彈性與水分，還會有淡淡的雞油香，配上一咬就開、吸滿醬汁的雞皮，這雞肉看似其貌不揚，卻讓人很驚豔，真的很棒。
如果敢吃辣且喜歡重鹹的朋友，也可以試着將雞肉沾些店家付的橘色辣椒醬，但不羈覺得這辣椒醬太鹹且太辣，其實不沾就很好吃了。
▲以雞高湯煮出的米飯，香油飯。
吃了海南雞後，當然要扒幾口飯一起享用。不羈超喜歡這用雞高湯煮出的飯了！！！店家稱此飯爲香油飯，一入口就有很重的雞香味，不用淋任何醬就有淡淡的鹹味，讓不羈單獨吃一碗香油飯都可以整碗吃完且吃的津津有味。臺灣都吃不到這種口味阿，現在好想吃阿~~
如果想要來點變化，可以湯匙盛點海南雞飯的醬汁，淋在香油飯上，這時候香雞飯會變得更爲溫順且好入喉，味道也更加香濃，好吃到不羈都想起來轉圈圈呀~~~來新加坡有機會的話，真的要試試這看似平淡但入口卻令人驚豔的天天海南雞飯喔！
※相關資訊天天海南雞飯 營業時間11:00~17:00，週一公休。麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre地址：1 Kadayanallur Street Singapore 069184(Maxwell Road與South Bridge Road 交叉口)地鐵：NE4 Chinatown站（牛車水站）、EW15 Tanjong Pagar站（丹戎巴葛站）。從牛車水站走到麥士威熟食中心，約需要十分鐘；從丹戎巴葛站走到麥士威熟食中心相對省時，出站沿着麥士威路走就會到囉。