王品騰籠換鳥 高端鍋物品牌「旬嘗」5／27熄燈

王品高端鍋物品牌「旬嘗」5／27閉店熄燈，集團表示此爲多品牌發展中「騰籠換鳥」策略。圖／姚舜

王品集團旗下高端鍋物品牌「旬嘗」精緻鍋物將於5／27閉店熄燈，原址將由王品集團旗下其它品牌接手進駐。對此，王品集團表示，是多品牌「騰籠換鳥」策略，調整資源分配，以求穩健發展。

王品集團表示，集團持續以多品牌爲發展策略，積極評估市場特性與盤點既有資源，嚴守財務紀律、調整品牌組合及經營規模，以「騰籠換鳥」的形式，提升經營效率，希望「持盈保泰」達到最佳經營配置。期許符合消費者的期待，也能兼顧同仁及投資人的權益。

自2018年來，王品集團不斷評估市場特性與自身資源，從集團戰略高度，隨時調整品牌組合與經營規模，在臺灣已開出青花驕、享鴨、和牛涮、肉次方、初瓦等超過十個新品牌。

2023年創立的火鍋品牌「旬嘗」，主要瞄準28到45歲高端客爲主要客層，原設定目標三年內要開12間店。如今宣佈於5／27起暫停營業，另尋新址重新營運，原地將以集團其他品牌進駐，王品集團感謝消費者這段期間的支持。未來王品集團也會定期檢視消費者的喜愛程度，隨時調整營運資源，以最優質的品牌提供消費者多元用餐選擇，並調整資源以提升營運績效，希望達到最佳經營配置，從餐飲品類、餐廳選址都能更有競爭力。