外食族吃什麼最「毒」？　講出來保證「酸」死你

▲根據2014年「環境衛生期刊（Journal of Environmental Health）」指出，連70%在餐廳喝水時所放的檸檬片都有微生物滋生的跡象。（圖／翻攝自cmoney.tw）

國際中心／綜合報導

高級餐廳的昂貴价格不是乾淨衛生的保證！很多外觀美麗，裝潢舒適的餐廳從菜單、桌面、餐具、杯子、冰塊到服務生指甲縫都充滿着細菌。根據2014年「環境衛生期刊（Journal of Environmental Health）」指出，連70%在餐廳喝水時所放的檸檬片都有微生物滋生的跡象，包含糞便細菌、大腸桿菌或是酵母念珠菌。

英國諾汀罕大學（Nottingham University）愛德華茲博士（Dr. Carl Edwards），就提出瞭如何在外用餐時的安全須知：

「水中不加任何冰塊與檸檬切片」

民衆可能認爲冰水加上檸檬片相當清新爽口，但其實裡面暗藏不少骯髒細菌。2014年「環境衛生期刊」說明，70%在餐廳喝水時所放的檸檬片都有微生物孳生的跡象，包含會導致嚴重食物中毒的糞便細菌、大腸桿菌，或是會導致真菌性口炎的酵母念珠菌。

因爲大部分廚師都不會戴手套工作，而在切檸檬片時，也不可能將其去皮或是高溫消毒；另外，用來裝檸檬水的水壺也不可能每天清洗，而且在經過這麼多人使用後，裡面的積水就成爲細菌跟寄生蟲的溫牀，而製冰機更不可能經常清洗，通常以爲低溫可以殺菌，但根本是最能保存細菌（如大腸桿菌）的方式之一。

「菜單根本超級髒」

很多人最喜歡反覆看着菜單，但其實很多都非常的骯髒，特別是那種外表有漂亮絨毛的更是難以清洗乾淨。

「仔細觀察你的服務生」

看看服務生制服跟手是否乾淨，指甲太長也是一個大禁忌，而且若是有配戴耳環、珠寶、戒指或是有貼指甲片等，更相當容易掉到你的食物中。

「確認食物有煮熟」

如果你相當擔心會把細菌吃到嘴裡，那就應該知道沙拉或是三明治等是無法煮熟的；另外，即使是牛排，在身體免疫系統比較薄弱的時候也不應該吃它，更別說是螃蟹跟龍蝦，因爲不僅會用到手，甚至是盤子都是相當髒的。因此，如果你真的很害怕會誤將髒東西吃進肚子裡，那就真的只好尋覓可信任的店家，或是待在家裡吃飯了。

「不要吃木板盛裝的食物」

很多餐廳都會把食物放在木製器皿上擺盤，會使得你的餐點看起來更有質感也更高級，不過，雖然木材本身有抵抗細菌的功能，前提是在洗乾淨後至少要晾乾1小時，但在忙碌無比的餐廳是不可能發生這種事的，而潮溼未乾的木製器皿上可能更容易讓細菌滋生。

「盯緊你的錢跟找錢的手」

曾經更有研究指出，1塊錢的英鎊硬幣比馬桶座上的細菌還來的更多，因爲經常被放在溫暖的錢包跟口袋中的金錢，可以說是細菌最棒溫牀，而紙幣在交易的過程中，不斷在人與人之間傳遞，更容易滋生不同細菌，像是克雷伯桿菌跟大腸桿菌，這時若是找錢的手又帶着手套的話，更是容易讓這些對人體有害的東西傳播出去！