天然的最好 營養師：選糖健康吃
現今大衆普遍擔心體態發胖的問題，對於含有糖分的食品，常會有避免使用的情形；其實，人體對於糖分也需要有一定的攝取量。營養師強調，人體缺糖就像手機沒了電，需要補充葡萄糖才能提供身體機能運作，而蜂蜜、麥芽糖與蔗糖等都是很好的天然糖分來源，除了可以滿足人體基本的糖分攝取，並替食品美味加分。
▲人體缺糖像手機沒電 營養師：選糖健康吃（圖／健康醫療網提供）
健康吃糖有訣竅
人體真的需要糖嗎？很多甜食中都會使用糖，食品的甜度該如何拿捏，以及該如何使用健康糖分，常讓民衆霧煞煞！營養師張湘寧指出，世界衛生組織近來將每天糖攝取量從原本總熱量10％減至5％，包括食品或飲品製程中額外添加的糖分，以及喝咖啡等飲料另加的糖分，但水果等所含的天然糖分則不包括在內。也就是說，以成人每天攝取2000大卡計算，其中糖攝取量不可超過25克：若攝取過多，就會增加罹患蛀牙、肥胖和心血管疾病的風險。
營養師表示，營養素糖類主要提供熱量，來源包含單糖，如:葡萄糖、果糖、半乳糖；以及雙糖，如:乳糖、蔗糖、麥芽糖；其他糖類來源還有多糖類、澱粉類，以及食品中添加的糖。其中人體真正需要的糖其實是葡萄糖，可以轉換成能量物質「三磷酸腺苷ATP」，提供身體機能運作和活動，就好比手機要充電才能使用。
天然糖分可提供熱量 還有其他營養素
日常飲食中很難直接攝取到葡萄糖，主要都是由五榖雜糧類的主食，攝取碳水化合物，也就是糖類，再經過腸胃消化分解後，才能變成小分子的葡萄糖，進入人體血液循環中使用。另外，像是蜂蜜、麥芽糖以及蔗糖，也可提供葡萄糖來源。
不過，蔗糖屬於精緻糖，營養價值較蜂蜜、黑糖等天然糖分低，而手搖杯內常見的高果糖玉米糖漿屬於人工精緻糖，長期食用對人體健康有害，不但會刺激食慾產生甜食成癮性，更會導致代謝紊亂，增加罹患肥胖、脂肪肝及心血管疾病的風險。
食品若要增添甜味，像是蜂蜜、黑糖等未經過完全精緻化的糖，會保留許多其他的營養素。雖然天然糖分營養價值較高，但仍不可過量攝取，建議女生一天不可攝取超過100大卡的外加糖量，約25克相當於5茶匙，男生則不可超過150大卡，約37.5克相當於7.5茶匙，以免增加肥胖的風險。
資料來源： healthnews.com.tw/